See hapukas on garanteeritud rahvahulga nautija oma lopsaka Meyeri-sidrunitäidise ja piparkoogiküpsisega. Mandli-vahukooremaitsmega peal olev magustoit on magus, vürtsikas ja samal ajal kergelt hapukas.
Cal / Serv: 358 Saagis: 10 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 25 minutit Koguaeg: 0 tundi 55 minutit Koostisosad 2 c. purustatud piparkoogid 1/4 c. tumepruun suhkur 4 spl. soolamata või 2 suurt muna 3 suurt munakollast 1/4 c. granuleeritud suhkur 1/2 tl. maisitärklis c. värske Meyeri sidrunimahl 3 tl. Meyeri sidrunikoor 1 vaniljeuba 1 c. raske koor 1 spl. kondiitrite suhkur 1/4 spl. mandliekstrakti juhised- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vahepeal ühenda keskmises kausis purustatud küpsised, pruun suhkur ja jahtunud sulavõi lusikaga. Eemaldatava põhjaga 9-tollise volditud hapukoorega pannil vajutage küpsiste segu ühtlase kihina põhjale ja külgedele. Küpseta kuni lõhnav, 10 minutit. Eemaldage ahjust ja viige pann jahtumiseks traadiriiulile.
- Tõstke ahju temperatuur 375 kraadini F. Keskmises kastrulis lisage tulelt ja vahustage munad ja munakollased, granuleeritud suhkur ja maisitärklis. Viige kastrul keskmisele-madalale tulele. Lisage sidrunimahl ja koor ning vahustage pidevalt, kuni segu on piisavalt paks, et katta puulusika tagakülg, 6–8 minutit. Eemalda tulelt ja vahusta või tükid ja vanilliseemned.
- Vala segu jahutatud küpsisekesta. Viige kook ahju ja küpsetage, kuni koorik pisut tumeneb, umbes 20 minutit. Viige traadiriiulisse ja laske hapukoorel toatemperatuurini jahtuda.
- Klopi keskmises kausis suure kiirusega elektrisegisti abil kreemi, kuni umbes 3 minutit moodustuvad pehmed piigid. Lisage kondiitrite suhkur ja mandliekstrakt ning vahustage, kuni piigid on peaaegu jäigad, veel umbes 2 minutit. Viiluta hapukas ja serveeri iga viil mandli-vahukoorega.
