Slow Down Food Co. ja kohviku omanik Rosalie Glauser jagab oma retsepti. Aja säästmiseks asendage sidrunikohuga moos.
Cal / Serv: 56 Saagis: 20 Koguaeg: 2 tundi 20 minutit Koostis 5 suurt muna 3/4 c. granuleeritud suhkru tl. koor tatart 1/2 tl. vaniljeekstrakt 3/4 c. värske sidrunimahl 3 1/2 spl. võid 1/2 c. Vahukoor Juhised- Tee besee:
Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° F. Vahustage 4 munavalget, 1/2 tassi suhkrut ja viinakivi, kuni segu on vahutav ja soojas puudutades suures metallist kausis, mis on seatud potti, kus on 1 tolli keeva veega - umbes 3 minutit. Eemaldage kauss tulelt, segage vanill ja keetke elektrilise mikseriga suurel kiirusel tugevaks piigiks. Kõrvale panema. - Vormi beseed:
Joondage kaks küpsetuspanni pärgamendipaberiga. Täitke suure täheotsaga kondiitritooted ja mähkige toruga 2-tollised rullid. Lilli moodustamiseks asetage velje ümber väikesed tähed. Küpsetage 1 tund ahju keskmises riiulis. Ärge avage ahju ust. Alandage temperatuuri 175 ° F-ni ja jätkake küpsetamist, kuni besee on kõva ja kuiv - 35–45 minutit. Jahutage traadiriiulitel olevatel pannidel täielikult. Hoida õhukindlas, niiskuskindlas anumas kuni 2 päeva. - Valmista sidrunikoor:
Klopi ülejäänud 4 munakollast, muna, sidrunimahl ja ülejäänud suhkur tugevaks kastruliks kokku. Seadke pann keskmisel madalal kuumusel ja segage pidevalt kuni paksenemiseni - umbes 13 minutit. Eemaldage tulelt ja nõrutage puhta kaussi. Lisage võid 4 lisamisega, segades omavahel. Jahutage täielikult ja jahutage, kuni see on kasutamiseks valmis. Täitke iga õrre keskosa 1 1/2 tl sidrunikohuga. Määri soovi korral värske vahukoorega.
