Esmakordselt serveeriti Louisville Hot Brownit 1930-ndatel Kyunis Louisville'is asuvas Browni hotellis. Purustatud peekon ja valge Cheddari kaste panevad selle lahtise näo võileiva peale, mis on kihiti tükeldatud kalkuni ja tomatiga. Selle Kentucky originaali varasemad versioonid tehti kanasinkiga.
Cal / Serv: 347 Saagis: 6 Koostisosa 2 spl. või 2 spl. universaalne jahu 1 1/2 c. piim 1 c. hakitud mahe valge Cheddari juust 1/4 c. riivitud Parmesani juust 1 1/2 spl. Dijoni sinep 1/2 tl. Tabasco kaste 1/2 tl. sool 3 paksu viilu peekonit 6 viilu itaalia ciabattat või muud maalähedast leiba, röstitud 1/2 naela röstitud kalkunirinnaga 1 suur tomat tl. jahvatatud must pipar Juhised- Tehke juustukaste:
Sulata 2-kvartrises kastrulis võiga keskmisel kuumusel või. Lisage jahu ja keetke segu pidevalt segades 3 minutit. Lisage piim ja jätkake segamist. Tõstke kuumus keskmiselt kõrgeks ja laske segu keema tõusta. Keeda veel 1 minut. Eemaldage kastrul tulelt ja vahustage juustudes, sinepis, Tabasco kastmes ja soolas. Katke ja hoidke soojas. - Keetke peekon:
Küpseta suures pannil peekon kõrgel kuumusel kuni krõbe ja pruun - 4–6 minutit. Kandke peekon tühjendamiseks paberrätikule. Kui peekon on jahtunud, murenege või hakkige. - Tehke võileibu:
Kuumuta ahju broiler. Korjake suures ahjukindlas roogis röstitud saiaviilud ja kihtige need kalkuni- ja tomativiiludega. Puista peale pipra ja lusikaga juustukaste. Pange võileivad broileri alla ja keetke, kuni kaste hakkab kergelt pruunistuma - 2–3 minutit. Eemaldage ahjust, puistake peekoniga ja serveerige kohe.
