See prantsusepärases stiilis hautis on tehtud ahvenakalaga, mille hõrk, magus maitse sarnaneb homaari omale. Hautatud tomatites ning maitsestatud safrani ja konjakiga klassikalises prantsuse valmistises, võtab merikurad vaid 13 minutit survevalmistamist, et saada Lotte a l'Americaine.
Cal / Serv: 402 Saagis: 6 Koostisosa 4 spl. oliiviõli 3 spl. Hakitud küüslauk 3 spl. hakitud šalottsibul 6 merifilee 15 tervet ploomtomatit 2 spl. tomatipasta 1/2 tl. soola 1/2 tl. pipra tl. safran c. konjak 1/4 c. raske koor 1 spl. peeneks hakitud petersell Juhised- Kuumutage 2 supilusikatäit oliiviõli survepliidil kõrgel kuumusel. Pruunista küüslauk ja šalottsibul, eemalda pannilt ja tõsta kõrvale.
- Pühkige pott paberrätikuga ja soojendage järelejäänud oliiviõli. Pruunista merikass partiidena kuni kergelt pruunistunud ja eemalda. Pühkige pott uuesti puhtaks ja lisage tomatid, tomatipasta, sool, pipar ja safran keeduklaasi. Segage kuni segunemiseni ja lisage konjak.
- Sulgege keeduklaasi kaas ja viige pliit kõrgele rõhule. Vähendage kuumust just piisavalt kõrge rõhu hoidmiseks ja keetke 13 minutit. Lülitage kuumus välja, vabastage rõhk kiiresti ja avage kaas ettevaatlikult.
- Segage ettevaatlikult koor ja petersell. Serveeri kohe.
