Itaallased, nagu prantslased ja hispaanlased, naudivad kergeid hommikusööke, mis koosnevad tavaliselt kohustuslikust kohvist või kuumast šokolaadist ja ühest laiast valikust saiakesi. Itaalias on hommikusöök tavaliselt vahemahuna söömine hommikueine baaris - sageli seistes - või baariletil.
Kohv
Rangelt öeldes ei ole kohv toit, kuid see on oluline hommikusöögi osa Itaalias. Itaalias on kohv üldiselt espresso (väike kohvitäis musta kohvi) või cappuccino (must kohv, mille peal on piimavaht). Lastele ei soovitata kohvi kasutada ega tavalist piima ega kuuma šokolaadi asendada teismelise aastani, mil algab kohvi joomine.
Hommikusöögikäärud
Itaalia hommikusöögivarred on mõeldud laisaks hommikuks, kui kohapealse hommikusöögi võib ära jätta millegi olulisema jaoks. Tavaliselt keedetakse magus itaalia vorst ja paprika või sibul vardale ja praetakse. Mõnikord lisatakse ananassi. Hommikusöögivarred süüakse üksi või värske leivaga.
Croissant / Cornetto
Ehkki prantslased on sarvesaiale pöördumatu nõude esitanud, on see siiski Itaalia hommikusöögi põhitooted. Itaallased nimetavad oma sarvesaiad kornetodeks ja ei söö neid tingimata moosi või koorega, vaid eelistavad neid hommikuse toidukorra ajal kohvi sisse uputada.
Biscotti
Biscotti on kindlad lemmikud itaalia hommikusöögiks. Biscotti on omamoodi magus leib, mis küpsetatakse, tükeldatakse ja seejärel küpsetatakse uuesti, et moodustuks viilud kõvast magusast küpsetisest. Dunk biscotti kohvi või võite hambaid purustada.
Brioche
Brioche on pehme, magus muna, võiga tehtud leib. Brioche valmistatakse kas individuaalse suurusega kukliteks või suureks ümmarguseks pätsiks, mis tükeldatakse ja röstitakse. Brioche'i eristuv läikiv koorik on enne küpsetamist munapesu lisamise tulemus. Brioche-d süüakse Itaalias võiga või kohvi sisse kastetuna
Leib ja juust
Kui magus hommikusöök menüüst välja jääb, on kõige tavalisem alternatiiv leib ja juust. Ciabatta on populaarne hommikusöögi leib ja selle paksud viilud süüakse juustuga. Pehme mascarpone või ricotta juust laotatakse ciabatta peale, kõvem Parmigiano-Reggiano ehk Parmesan aga viilutatakse ja süüakse koos leivaga.
