Hooajalised sparglid, mis on kaetud heledate tulbiribadega ja maitsestatud värske riivitud sidrunikoorega, annavad värvika esmakursuse või suurepärase saate grillitud lihale ja mereandidele.
Cal / Serv: 70 Saagis: 4 Koostisosa 1 1/4 naela õhukest värsket sparglit 2 suurt pestitsiidivaba punast või muud värvi tulpi 1 spl. taimeõli 3 spl. vesi 2 tl. peeneks riivitud sidrunikoor 1 tl. või 1/4 tl. soola tl. jahvatatud must pipar Juhised- Lõika või murra spargli puitunud otsad ära ja visa ära. Köögiviljakoorijaga koorige iga sparglirõnga alumine pool. Tulbi varredest tõmmake kroonlehed maha; lõigake ja visake ära 1/4 tolli iga kroonlehe kibedast alusest, kus see varre külge kinnitati. Tükeldage tulbi kroonlehed 1/4-tollise laiusega julienne ribadeks; kõrvale panema.
- Kuumutage suurel pannil õli keskmise kuumusega. Lisa spargel ja pruunista 2 minutit. Lisage vett; katke ja keetke, kuni vesi aurustub ja spargliõrsed on õrnad - umbes 5 minutit. Lisage 1 tl sidrunikoort, võid, soola ja pipart ning laske 1 minut keeta. Eemaldage kuumusest ja segage pooled tulbi kroonlehed.
- Viige spargel serveerimisplaadile; puista järelejäänud tulbi kroonlehtede ja järelejäänud 1 tl sidrunikooriga. Serveeri kohe.
