Selle itaalia söögi jaoks kahele vajate ainult viit koostisosa (pluss tõelised sahvri klambrid, näiteks sool ja pipar): lambalihapuru, oliiviõli, piparmünt, küüslauk ja sidrun. Tõeliselt Vahemere stiilis söögiks lisage täismaitseline, kuid tervislik külg, näiteks köögiviljagrill palsami-punase veini glasuuriga .
Cal / Serv: 190 Saagis: 2 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 20 minutit Koguaeg: 2 tundi 20 minutit Koostisosad Lambakarbonaad 4 ribi lambakarbonaad 1/2 c. oliiviõli 4 oksa rebenenud piparmünt 2 küüslauguküünt 1/2 tl. Värskelt jahvatatud pipar Gremolata 1 küüslauguküüs 1/4 tl. sidrunikoor 1/4 tl. sool 1/2 c. lõdvalt pakitud piparmündilehed 2 tl. oliiviõli juhised- Pange lambaläätsed, oliiviõli, rebenenud piparmünt, küüslauk ja pipar suurde suletavasse kilekotti. Lase lambahakkliha katmiseks ja marineeri külmkapis 2 tundi.
- Eemaldage tükeldatud tükid, pühkige üleliigne marinaad ära ja maitsestage soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Hauta karbonaad kõrgel kuni keskmiselt harva, umbes 3 minutit mõlemal küljel. Eemaldage ja laske 5 minutit puhata.
- Vahepeal gremolata valmistamiseks: purustage küüslauk, sidrunikoor ja sool pastaks, kasutades selleks suurt nuga või uhmrit ja surnu. Segage väikeses kausis küüslaugupasta ja piparmündilehed oliiviõliga. Viige tükeldatud karbid serveerimisplaadile, tilgutage piparmündi gremolataga ja kaunistage värske piparmündiga.
