Köögi pekaani ülaosaga kolibikook on jäätisega jäätisega.
Cal / Serv: 957 Saagis: 12 Koostisosa 1 purk purustatud ananassi magustamata mahlas 3 c. universaalne jahu 1 tl. söögisoodat 1 tl. kaneel 1 tl. sool 1 1/4 c. taimeõli 2 c. suhkur 3 suurt muna 2 c. väga küpsed hõõrutud banaanid 1 spl. puhas vanilliekstrakt 1 1/2 c. hakitud röstitud pekanipähklid 12 untsi. toorjuust 1/2 c. soolamata või 5 c. sõelutud kondiitrite suhkrusuunised- Valmistage koogipannid: Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi F. Katke kaks 9-tollist koogipõhja kergelt pehmendatud võiga. Lõigake pärgamentpaberist välja kaks 9-tollist ringi ja mahutage need koogipõhja põhjadesse. Katke paberiringid kergelt võiga ja asetage kõrvale.
- Taigna valmistamine: tühjendage ananass, jättes 1/4 tassi mahla, ja pange kõrvale. Sõeluge suures kausis jahu, söögisoodat, kaneeli ja soola ning asetage kõrvale. Teises suures kausis peksake õli ja suhkur keskmise kiirusega segisti abil ühtlaseks - umbes 3 minutit. Lisage munad ükshaaval ja pekske pärast iga lisamist kuni heledaks - umbes 2 minutit.
- Vähendage segisti kiirus madalaks, lisage banaanid, ananass, mahl ja 1 1/2 teelusikatäit vanilli ja segage, kuni need on lihtsalt ühendatud. Lisage kolmandikuna jahusegu, pekstes pärast iga lisamist ühtlaseks. Segage sisse 1/2 tassi pekanipähklit.
- Küpsetage kook: jagage taigen ühtlaselt ettevalmistatud pannide vahel ja küpsetage keskmisel riiulil, kuni iga koogikihi keskele sisestatud tester tuleb puhtaks - umbes 45 minutit. Jahutage kooki pannidel traaditahvlil 20 minutit. Vabastage kook pannidest ja jahutage täielikult riiulil.
- Tehke kuorrutus: ühendage toorjuust ja või keskmise suurusega kausis. Keskmise kiirusega segisti abil lööge ühtlaseks - umbes 3 minutit. Lisage järelejäänud vanill. Pange järk-järgult sisse kondiitrite suhkur, kuni see on hästi segunenud. Kõrvale panema.
- Kook kokku pange: lõigake mõlemad koogikihid ühtlaseks. Asetage kärbitud pool allapoole koogikiht serveerimisplaadile. Levitage 3/4 tassi kuumutamist ühtlaselt esimese kihi ülaosale.
- Asetage teine kooki kiht, kärbitud allapoole, esimese peale ja viimistlege koogi üla- ja külgjääd ülejäänud jäätumisega. Lisage ülejäänud pekanipähklid ja serveerige toatemperatuuril või hoidke külmkapis kuni 4 päeva.
