Kuidas põdraliha pehmendada

Pakkuge põdraliha

Põdraliha saate pehmendada, kasutades lihtsaid toiduvalmistamise tehnikaid. Turul on müügil olevad liha pakkumise pakkujad. Mõned neist on valmistatud riistadena, mis lagundavad lihakiud, teised aga puuviljaekstraktid, mis muudavad lihakuded keemiliselt. Usaldusväärne meetod ka kõige raskemate jaotustükkide pakkimiseks hõlmab toiduvalmistamise protsessi, mis nõuab vaid vähe aega ja kannatlikkust.

Asjad, mida vajate

Suur pannil
Aeglane pliit või röstimispann

Lihatermomeeter
Bastimise tööriist

Valmistage põdra praad või praad nagu mis tahes muu lihalõigu jaoks. Külmutatud sulatage sulatatud külmkapis vähemalt 24 tundi. Suurem röst võib vajada rohkem aega.

Kuumuta ahi 200 kraadini F. Kui kasutad aeglase pliidi või koorega potti, siis lülita see sisse.

Kuumutage pann. Selle jaoks on eelistatud malm, kuid hea roostevabast terasest pann töötab. Tahad seda üsna tuliselt. Hea test on võtta mõni tilk vett ja lüüa sellega pannile. Kui see sizzles kohe, see on piisavalt kuum.

Soola ja pipardage oma liha ja pange see kuumale pannile. Soovite liha läbi otsida, püüdes mahlad tõhusalt kinni, nii et need ei lekiks toiduvalmistamise järgmises etapis välja. Proovige ühte külge üks või kaks minutit või kuni liha muutub pruuniks, keerake see seejärel ümber ja kuumutage teine pool. Teil pole vaja seda mustata, vaid kõik vajalik on väike kuumus.

Asetage liha oma röstimispannile või aeglasele pliidile. Kui soovite, võite sel ajal lisada kartulit, sibulat, porgandit või muid hautatud köögivilju.

Valage panni põhja katmiseks just nii palju vett. Sa ei taha, et liha selles ujuks. Te kasutate seda vedelikku peksmiseks, nii et vajate natuke. Siin saate kasutada ka köögivilja- või lihapuljongit.

Pange röstimispann ahju ja küpseta enne selle kontrollimist vähemalt 60 minutit. Ilmselt võtab praadi küpsetamine vähem aega kui terve praadi, seega sõltub aeg liha suurusest ja tükeldamisest.

Teised inimesed loevad

Kuidas praadida enne pannil küpsetamist
Mis on liha pakkuja asendaja?

Küpseta küpsetamise ajal aeg-ajalt oma rösti. Tunni aja pärast peaks teie lisatud veest või puljongist leiduma kena haudumisvedelik koos liha ja köögiviljade tilgutitega.

Mõõda liha sisetemperatuur. Aeglane keetmine on täpselt selline - see võtab natuke aega, nii et ärge pistke oma termomeetrit iga 15 minuti järel rösti, et määrata selle temperatuur. Kõik see laseb nii soojusest ahjust välja kui ka mahlad teie röstist välja. Kui soovite, et sisetemperatuur oleks 110 kraadi F. Kui see jõuab temperatuurini 110, pöörake oma ahju temperatuurini 450 või 500 kraadi ja küpseta veel 10–15 minutit või kuni temperatuur jõuab ohutuni 130 kraadini F. Seda tehes Pruunistame teie liha välisküljel kena kooriku.