Estragon, punase pipra ja kardemoniga kergelt vürtsitatud mitmekülgne chutney sobib hästi sealiha ja linnuliha glasuuriks. Kasutage seda meie mustika-chutney-glasuuritud pardirinna valmistamiseks.
Cal / Serv: 44 Saagis: 2 tassi Koostisosad 1/2 c. šalottsibul 1/2 spl. hakitud küüslauk 1/2 apelsini (koos kamaraga) 4 c. värsked mustikad 1/2 c. palsamiäädikas c. tumepruun suhkur 1 spl. hakitud värsked estragonilehed või 1 tl kuivatatud estragonit 1/2 tl. kuivatatud punase paprika helbed 1/2 tl. Jahvatatud Cardamon 1/2 tl. soola juhised- Tehke chutney: keetke suure kuumusega mittekleepuvas kastrulis kõrgel kuumusel 1 minut šalottsibulit ja küüslauku. Lisage apelsin, mustikad, äädikas, suhkur, estragon, punane pipar, kardemon ja sool ning keetke keemiseni. Vähendage kuumus keskmisele madalale ja keetke aeg-ajalt segades kuni paksenemiseni - umbes 50 minutit. Vala chutney pinti purki. Katke ja hoidke külmkapis kuni 1 kuu.
