Kana puljong on paljude retseptide alus, kuid kui see on halvaks läinud, võib see rikkuda kogu teie roogi ja võib-olla ka teid haigeks teha. Kui teie puljong on riknenud, märkate selle lõhnas, tekstuuris, välimuses ja maitses ebameeldivaid muutusi. Kana puljongi ebaõige ladustamine ja konserveerimine võib samuti põhjustada selle riknemist, mõnikord ilma selles märgatavate muudatusteta, nii et peate tegema väikese detektiivitöö, et teha kindlaks, kas teie puljongis on endiselt ohutu süüa.
1. samm: kontrollige puljongit visuaalselt
Vaata oma kanapuljongit. See peaks olema selge või kollaka värvusega, ilma hallitusseenteta. Ehkki võite enne kuumutamist puljongis pisut kanarasva hüübida, ei tohiks see olla hägune . EatByDate veebisaidi andmetel ei tohiks puljongis ka setteid olla.
2. samm: Lõhna puljong
Kana puljongil peaks olema meeldiv aroom. Kui puljong lõhnab hapu või on see muul viisil ebameeldiv, on see tõenäoliselt riknenud ja peate selle ära viskama.
Hoiatus
Kui teie puljong lõhnab hapu või rääsunud, ärge maitske seda . Rikutud toidu maitsmine võib teid haigeks teha.
3. samm: vaadake konteiner üle
Kontrollige, kas mahutis pole teie puljongit. Kui see on punnis või muul viisil paistes, on see tõenäoliselt rikutud. Riknenud bakterid ja pärm eraldavad gaase, mis täidavad puljongi mahuti, põhjustades selle laienemist või avanemist. Konserveeritud puljongis olevad suured või teravad mõlgid võivad baktereid purki lubada, nii et sees olev puljong võib rikneda, hoiatab Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium.
Hoiatus
Kui teie kanapuljongi purk on paistes või lahtine, võib see sisaldada botuliintoksiini, hoiatab Riiklik Kodutoidu valmistamise keskus. Enne viskamist puhastage mürgitustamine, sukeldades seda 30 minutiks keevasse vette.
4. samm: vaadake salvestusruum üle
Teie puljongi säilitamise viis võib mõjutada seda, kas seda on ikka ohutu süüa. Kui olete puljongipurgi avanud või värsket kanapuljongit teinud, tuleb see 2 tunni jooksul jahutada temperatuuril 40 kraadi Fahrenheiti või madalamal . Kui teie puljong on temperatuuril vahemikus 40–140 F enam kui 2 tundi välja jäetud, rikneb see ja see tuleb ära visata, soovitab USDA.
Näpunäide
Valage väiksematesse mahutitesse suur pott värskelt valmistatud kuuma puljongi ja asetage need külmkappi. Nii jahutatakse väikesed mahutid kiiremini, et vältida bakterite kasvu puljongis.
5. samm: kontrollige kuupäeva
Kui kanapuljong on pärast avamist, säilib see külmkapis umbes neli kuni viis päeva, umbes sama kui värskelt valmistatud puljongi puhul, mis kestab kuni 6 päeva.
- Kodune konserveeritud puljong kestab saali saali, kuni Balli veebisait näitab.
- Kaubanduslikult konserveeritud kanapuljong võib jahedas, kuivas sahveris hoidmisel kesta 2–5 aastat, teatab StillTasty veebisait.
- Külmutatud puljong võib temperatuuril 0 F või madalamal temperatuuril säilitada määramata aja.
Näpunäide
Konserveeritud puljongil olev kõlblikkusaeg kuni lõppkuupäev näitab ainult seda, millal puljong on oma parima kvaliteediga, mitte tingimata, millal see rikneb.
6. samm: maitsesta puljong
Maitske puljong, kui seda on korralikult hoitud, see lõhnab ja näeb hea välja ning te ei märka selle anumal mingeid turseid ega mõlke. Kui see maitseb ebameeldivalt, ebameeldivalt või rääsunud, on see riknenud ja peaksite selle ära viskama.
