Ärge laske karastatud leival raisku minna.
Kui see leib, mille teisel päeval pagaritöökojalt korjasite, on nii keeruline kui telliskivi, ei tähenda see tingimata, et oleks aeg seda visata. Krõbedad käsitööleivad, nagu näiteks prantsuse ja itaalia baguette ning hapukapsas, on kuivamise poolest tuntud ja saavad suhteliselt kiiresti kõvaks. See juhtub isegi siis, kui see on tihedalt pakitud kilemähisesse või fooliumisse. Enamasti saab ahjus või mikrolaineahjus kuumuse abil elustada ja pehmendada ka kõige raskemat leiba.
Asjad, mida vajate
- Paberrätikud
- Alumiiniumfoolium
Mikrolaineahjus
Niisutage paar lehte paberrätikuid. Need peaksid olema piisavalt niisked, kuid mitte niisked.
Mähi kõva leib niiskesse rätikusse ja aseta mikrolaineahju.
Mikrolaineahjus mähitud leiba 10–15-sekundiliste intervallidega, kuni leib on pehmenenud. Kontrollige iga kuumutusseansi vahel leiva pehmust. Eemaldage leib niipea, kui see tundub piisavalt pehme, kuna mikrolaineahjus üleküpsetamine võib leiba veelgi kõveneda.
Ahjus
Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti.
Niisutage leiva pinda kergelt kätega, mähkige see siis kergelt alumiiniumfooliumisse.
Pange pakitud leib ahju kuumutama umbes 10 minutit, kuni leib on pehme ja kuum. Söö seda seni, kuni see on veel kuum.
Nõuanded ja hoiatused
- Serveeri kohe kuumusega pehmendatud leib. See jahtub uuesti kõvaks.
- Laota pehmendatud või ja küüslauk tahkele leivale, et küüslaugu röstsaiad ahjus küpseksid. Või sulab leiva sisse ja aitab seda pehmendada.
- Kui leib ei muutu teie maitse järgi piisavalt pehmeks, siis murra see tükkideks ja riivi köögikombainis leivapuru hulka, mida võid röstida ja muuks otstarbeks kasutada.
- Visake leib ära, kui sellel on hallituse märke.
