Ma mõistan, et kõigil on aju peal Halloween, kuid mu nõbu Cheryl McCue McCue Garden Makeoversist, kes juhtub ka vapustav kokk, tegi teisel õhtul 70 minutiga kalkunit. Mu lõualuu langes. Ja nüüd on mul aju kalkun. Ma pole ilmselt ka ainus. Need, kes sel aastal tänujumalaid võõrustavad, on tõenäoliselt hakanud menüüd kavandama.
Selle meetodi abil eemaldatakse selgroog ja lamendatakse kalkun välja, võimaldades ühtlaseks keetmiseks rohkem pinda. Ja kõrgem küpsetustemperatuur annab krõbeda pruunistunud naha.
Siit saate teada, kuidas kalkunit 70 minutiga röstida:
Juhised
1. Alustage 14-naelise kalkuniga või vähem. "Ma leian, et midagi suuremat, kui 14 naela, ei mahu tegelikult ääristatud küpsetusplaadile, " selgitab Cheryl.
2. Asetage kalkunirinna külg allapoole ja alustage reiest, lõigates kodulindude sirgjoontega mööda selgroo mõlemat külge. "Kui tabate kõva koha, satub lühike hammastega nuga hõlpsasti läbi, " räägib Cheryl.
3. Eemaldage selgroog, rinnad ja suured tükid rasva. Varuge selgroog ja sõõrikud puljongi jaoks. Avage kalkun ja pöörake seda rinna poole üles.
4. Murdke rinnaluu, pannes käe rinna ühele küljele luu lähedale. Vajutage kindlalt alla, kuni kuulete pragu. Korda teisel küljel. Kas vajate väikest võimendust? Cheryl soovitab seista trepi toolil.
5. Kalkuni tasandamiseks tõmmake reied väljapoole. Tiivad peaksid olema suunatud sissepoole; pange need kinnitamiseks alla.
6. Pintselda kalkun 2–3 sl oliiviõliga, puista sellele ½ tl jämedat soola ja 1 tl värskelt jahvatatud pipart.
7. Küpsetage panni kaks korda keerates temperatuuril 450 ° F, kuni reie kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter jõuab temperatuurini 165 ° F umbes 70 minutit. Enne nikerdamist laske sellel puhata 15 kuni 20 minutit.
Seotud lood
22 hõlpsasti koostatavaid tänusõnalisi menüüsid 
35 pidulikku ja hubast tänupüha teenetemärki
