Paljud toidupoed müüvad toodete vahekäigus pakendatud ja röstitud peete. Need on suurepärased mugavustooted, kuid need on ülehinnatud, arvestades seda, kui lihtne ja odav on kodus peedi röstimine. Röstitud peet on uskumatult tervislikud, mahedalt magusad ning lisavad nii paljudele söögikordadele kauni värvi ja ahvatleva tekstuuri. Lisage neid salatitesse, marineerige neid või serveerige neid maitsestatud oliiviõli, äädika või sidrunimahla, värskete ürtide, näiteks basiiliku või piparmündi, ja mõne murenenud kitse- või fetajuustuga.
Asjad, mida vajate
- Peet (lilla, kuldne, kõik sordid sobivad)
- Eriti neitsioliiviõli
- Terav nuga
- Köögiviljakoorija ja / või köögiviljakoorija
- Alumiiniumfoolium
- Küpsetusplaat
1. samm: eraldage pirn varrelt ja rohelistelt
Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti. Tükeldage peedi varred ja rohelised, reserveerides need muuks kasutamiseks.
Näpunäide
Kas teadsite, et kogu peet on söödav? Peedirohelised on väga sarnased Šveitsi mangoldiga. Nad on suurepäraselt maitsestatud oliiviõli, soola ja pipraga.
2. samm: koorige või koorige peet
Peet on juurvili, mis tähendab, et neid kasvatatakse maapinnas. Need on sageli üsna määrdunud ja neid tuleb põhjalikult puhastada. Kogu liiva eemaldamiseks kasutage köögiviljakoorijat. Kui teil pole köögiviljakoorijat, võite peet koorida.
3. samm: valmistuge röstimiseks
Pintseldage peet kergelt oliiviõliga ja mähkige igaüks alumiiniumfooliumiga. Asetage küpsetusvormi ja röstige 45–60 minutit (aeg varieerub sõltuvalt peedi suurusest). Peet on valmis, kui kahvel või hambatik libiseb kergesti keskelt läbi.
4. samm: koorige peet
Laske peet korraks jahtuda, kuni neid saab käsitseda. Pakkige foolium lahti. Lihtsaim viis peels eemaldamiseks ilma jama tekitamata on asetada see paberrätikusse ja hõõruda seda õrnalt edasi-tagasi ilma palju survet avaldamata. Koor peaks kohe ära tulema. Kui 2. etapis kasutati köögiviljakoorijat, saab selle sammu vahele jätta.
5. samm: viilutage ja serveerige
Veerand või viiluta peet. Purki saab kohe serveerida või hoida külmkapis kuni ühe nädala.
