On olemas üle 5000 pirnisordi.
Pirne kasutatakse erinevates retseptides ja need on madala kalorsusega. Pirnid sisaldavad ka C-vitamiini ja kiudaineid. Kui teil on rikkalik kogus pirne, võite puuvilju säilitada või külmutada. Suhkrusiirupis konserveeritud puuviljad säilitavad oma värvi, maitse ja tekstuuri. Kui pirnid on õigesti säilinud, säilivad need teie kodu sügavkülmikus või sahvris kuni 12 kuud. Kasutage konserveeritud pirne suupistetena või magusate magustoitude loomiseks aastaringselt.
Asjad, mida vajate
- Valge suhkur
- Köögiviljakoorija
- Lõikamisnuga
- Sügavkülmiku konteinerid või kotid
- Askorbiinhape
- Vaha või pärgamentpaber
- Kvartsi- või pintikonservide purgid
- Saucepot
- Sidrunimahl
- Laua nuga
- Vesivanni kanner
- Purgi tangid
Külmutage pirnid
Valige küpsed ja karged pirnid. Külmutamine ei paranda pirni maitset ega tekstuuri.
Pese pirnid jaheda voolava vee all.
Koorige nahk pirnidelt. Eemaldage toodetelt pruunid või pehmed laigud.
Viilutage pirnid kiiludeks ja eemaldage südamik. Parimate tulemuste saamiseks hoidke viilud umbes 1 / 4–1 / 2-tollise paksusena. Eemaldage pirnidest kõik seemned, kui viilutate neid.
Siirupilahuse iga 4 tassi vee jaoks ühendage 3 tassi suhkrut. Keetke pirnid siirupilahusega üks kuni kaks minutit. Laske pirnidel ja siirupilahusel jahtuda.
Pakkige pirniviilud siirupiga sügavkülmutusnõudesse või kottidesse. Lisage 1/2 tl. askorbiinhapet siirupi iga kvartali kohta. Katke pirniviilud täielikult ja jätke laienemiseks 1/2-tolline pealispind.
Murenda vaha või pärgamentpaberit. Pange pirniviilude peale paber, et need jääksid vee alla. Sulgege konteiner või kott ja asetage pirnid sügavkülma.
Teised inimesed loevad
Kuidas külmutada kollaseid ube- Kuidas aprikoose külmutada
Säilitage konserveeritud pirne
Valige värsked, küpsed ja küpsed pirnid. Vältige pehmeid või kivikõvasid pirne. Valige umbes 17 naela. 7 kvartali või 11 naela jaoks. 9 pinti eest.
Parimate tulemuste saamiseks looge kerge suhkrusiirupi lahus. Vala 6 tassi vett saucepoti. Pange vesi keemiseni ja lisage aeglaselt 2 tassi suhkrut. Segage, kuni suhkur on lahustunud, viige lahus keemiseni ja vähendage kuumust, et siirup jääks kuumaks.
Steriliseerige konservipurgid 10 minutit keevas vees. Keeda kaaneid viis minutit, et neid ka steriliseerida.
Pese pirnid jaheda voolava vee all. Koorige pirnid ja viilutage need seejärel pikuti pooleks.
Eemaldage pirnidest südamikud, šahtid ja seemned. Eemaldage pirnidelt kõvad, pehmed või pruunid laigud. Lõika pirnid soovi korral pooleks või neljandikuks.
Vala 1/4 tassi sidrunimahla pirnide kohale, et need ei tumeneks. Segage pirnid sidrunimahlaga katmiseks.
Pange pirnid siirupilahusesse. Pange siirup keemiseni ja kuumutage pirne viis minutit.
Täitke konservipurgid pirnide ja siirupilahusega. Katke pirnid täielikult siirupilahusega. Jäta 1/2 tolli suurust ruumi ja eemalda lauaga nuga purkidest õhumullid.
Valmistage veevanni kanner ette vastavalt tootja juhistele. Pange pirnid veevanni kannerisse ja katke need 1 tolli keeva veega. Keetke pinti pirnipurke 20 minutit 1, 001–3000 jala kõrgusel, 30 minutit vahemikus 3 001–6000 jalga või 35 minutit kõrgemal kui 6000 jalga. Keetke kvartsi pirnipurke 25 minutit 0–1000 jala kõrgusel, 30 minutit 1, 001–3000 jala kõrgusel, 35 minutit 3 001–6000 jalga ja 40 minutit kõrgemal kui 6000 jalga.
Eemaldage konservipurgid purgitangidega kannerist. Laske purkidel jahtuda, lasmata neil puutuda. Pange need tuuletõmbuseta kohta, et nad saaksid täielikult jahtuda.
Kui pirnid on jahtunud, vajutage kaane keskosa alla. Kui kaas hüppab üles ja alla, siis purk ei sulgenud. Hoidke pitseerimata pirnipurgid külmkapis ja suletud purgid jahedas ja pimedas kohas.
Nõuanded ja hoiatused
- Siirup takistab pirnide pruunistumist ja vähendab sügavkülma põlemist.
- Säilitage pirnid loodusliku puuviljamahlaga, näiteks õuna- või valge viinamarjamahlaga.
- Töödelge pirne 10 minutit 5 naela juures. rõhk kõrgusel 0–1000 jalga või 10 naela. rõhurõhk kõrgema kui 1000 jala kõrgusel kaalutud manomeetrilise rõhukanneri puhul.
- Töödelge pirnipurke 10 minutit sissehelistamisega manomeetris. Seadke kannel 6 naela. kõrgusel 0 kuni 2000 jalga, 7 naela. rõhk 2 001–4000 jalga, 8 naela. rõhk 4 001 ja 6000 jalga ja 9 naela. rõhk kõrgusel 6 001–8000 jalga.
- Haigusriski vältimiseks visake ära hallitusseente kasvuga või lõhnata pirnid.
