Kuidas munakoori säilitada

Munakoore säilitamiseks tuleb esmalt eemaldada sisu.

Munakoortega töötamine ja nende säilitamine nõuab sisu tühjendamist, ilma et see ise koore kahjustaks. Munakoored vajavad mädanemise või lagunemise vältimiseks puhastamist ja kuumtöötlemist. Lisaks välimise koore tugevdamisele ja säilitamisele ning sisemise koore puhastamisele muudab sisemuse uuesti täitmine teise ainega munakoore vähem habraseks ja seda on hõlpsam käsitseda ilma pragunemiseta.

Asjad, mida vajate

Õmblusnõel
Süstal
Külm vesi
Ahi
Prääniku leht
Mesilasvaha

Mikrolaine
Pliit
Kastmepann
Lusikas
Munapakk

Torgake väike auk muna suure põhjaosa keskele õmblusnõelaga. Pange nõel paar korda sisse, et auk muutuks pliiatsi kustutuskummi läbimõõduks umbes pooleks.

Täitke süstal õhuga, tõmmates kolbi aeglaselt tagasi. Pange süstlanõel muna põhjas olevasse auku. Lükake kolb süstlasse, et suruda õhk kestasse ja muna sisu aukust välja ja kaussi.

Eemaldage süstlanõel ja tõmmake kolb uuesti õhuga täitmiseks tagasi. Pange nõel tagasi muna ja lükake sisu välja, kuni munadest ei jää midagi järele.

Täitke süstal külma veega ja sisestage süstal uuesti korpusesse, et see täielikult veega täita. Katke muna auk sõrmega ja raputage muna õrnalt, et aidata järelejäänud muna sisu lahti saada. Sundige vesi süstlaõhuga munadest tagasi, nagu varem tehtud. Korrake seda toimingut veel kaks korda.

Kuumutage ahi temperatuurini 200 kraadi Fahrenheiti ja asetage küpsise lehel olev muna 15 minutiks ahju. See kuivab muna sisemuse täielikult ja aitab sellel pisut kõveneda. Eemaldage kest ja laske sellel enne puudutamist jahtuda umbes 10 minutit.

Sulatage mikrolaineahjus või kastrulis keskmisel kuumusel üks tass mesilasvaha. Laske mesilasvahal aeglaselt vedelduda, kuid mitte keema, aeg-ajalt segades. Reguleerige kuumust vastavalt vajadusele või eemaldage vaha kuumuselt, et reguleerida sulamiskiirust.

Kastke süstlanõel sooja vaha sisse ja tõmmake kolb tagasi. Täitke muna sisemus mesilasvahaga. Täitke süstal nii mitu korda kui vaja, et kogu muna saaks täis.