Röstitud küüslaugukastme valmistamine kodus on suurepärane viis pasta, pitsa või spagetišokkide riivimiseks. See tomatipõhine kaste on maitsestatud erksa basiiliku, magusa kollase sibula, näpuotsatüki purustatud punase pipra helveste ja muidugi röstitud küüslauguga.
Kuna küüslaugu röstimiseks kulub umbes 30 minutit, tehke seda kõigepealt. Kui te pole kunagi varem küüslauku röstinud - ärge muretsege - see on väga lihtne protsess, mis võtab vaid paar minutit ettevalmistust.
Asjad, mida vajate
- Väikesed ahjukindlad ramekinid või muffinivorm
- Alumiiniumfoolium
- Suur kastrul
- Blender või köögikombain
- Üks terve küüslaugu pea
- 2 supilusikatäit pluss 2 tl oliiviõli, jagatud
- 1 väike kollane sibul, kuubikuteks
- 1/2 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1 28-unts purki purustatud tomateid
- 1 tl soola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tl granuleeritud suhkrut
- 2 tl Itaalia maitsestamist
- 1/2 tassi värsket basiilikut, õhukeselt viilutatud
Samm 1
Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi. Koorige ja visake küüslaugusibula pealmised väliskihid välja, jättes iga nelgi tegeliku naha terveks. Terava noa abil viilutage nelgi ülaosast 1/4 tolli või piisavalt, et jätta iga nelgi ots paljaks.
2. samm
Pange küüslaugu pirn, lõigatud külg üles, väikesesse ramekini või muffini tina. Nirista oliiviõli paljastunud küüslauguotsade kohale, kata seejärel alumiiniumfooliumiga. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 30-35 minutit või kuni nelk on piisavalt pehme, et seda saaks nahast kergesti välja pressida.
3. samm
Kuni küüslauk praeb, valmistage tomatikastme alus. Kuumutage ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisage kuubikuteks kollane sibul ja purustatud punane pipar; Pruunista aeg-ajalt segades 15 minutit või kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev.
4. samm
Lisage purustatud tomatid, sool, pipar, suhkur, Itaalia maitseained ja basiilik; küpseta keskmisel madalal, kuni röstitud küüslauk on valmis. Lisage röstitud küüslauk ja keetke veel 5 minutit, seejärel pange kaste segistisse või köögikombaini ja pange pulber ühtlaseks. Maitsesta maitsestamiseks, lisades vajadusel rohkem soola, pipart või basiilikut.
5. samm
Serveeri kaste soojana.
Näpunäide
Proovige seda kastet serveerida hakitud spageti-squash ja mozzarella-täidisega lihapallidega.
