Kuidas teha varjatud südamekooki

See väga šokolaadine pätsikook viilutades avaldab üllatuse! Koogi keskel on kõige armsam ja romantilisem peidetud südamekeskus, mis sobib suurepäraselt oma lähedastele uhkeldama. Kook kaetakse ka helde kihina kõige maitsvama šokolaadivõiga, mille valmistamine on samuti nii lihtne. Saate seda kaunistada ja serveerida, kui soovite! Kui otsustate sellel sõbrapäeval midagi kooki teha, veenduge, et see oleks see!

Asjad, mida vajate

Sõelutud 11, 8 untsi (335 grammi jahu)
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1/2 tl soola
15, 9 untsi (450 grammi) granuleeritud suhkrut
3 suurt muna, toatemperatuuril
8, 1 untsi (230 milliliitrit) täispiima, toatemperatuuril
1 spl vaniljeubade ekstrakti
6, 3 untsi (180 grammi) soolamata või, sulatatud

1/2 tl peeneks jahvatatud espressopulbrit
4, 9 untsi (140 milliliitrit) keeva veega
1, 7 untsi (50 grammi) Hollandi töödeldud kakaopulbrit
7 untsi (200 grammi) soolamata võid toatemperatuuril
Sõelutud 6, 7 untsi (190 grammi) tuhksuhkrut
Sõelutud 1, 4 untsi (40 grammi) Hollandi töödeldud kakaopulbrit
1 tl peeneks jahvatatud espressopulbrit, valikuline
2 supilusikatäit rasket koort
1 tl vaniljeubade ekstrakti

1. samm: valmistage ette

Eelsoojendage ahi temperatuurini 350 Fahrenheiti (180 kraadi). Määrige ja joondage pärgamendipaberiga 9-tollise x 5-tollise (23 cm x 12-cm) päts. Las paber ripub üle äärte. Kõrvale panema.

2. samm: ühendage kuivad koostisosad

Sõelu jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool suurde kaussi. Segage suhkur.

3. samm: lisage munad, piim ja või

Lisage muna, piim ja vaniljeubade ekstrakt. Valage sisse sulavõi ja segage, kuni see on lihtsalt ühendatud.

4. samm: valage keeva veega

Lisage peeneks jahvatatud espressopulber keeva veega. Segage, et ühendada kuni lahustumiseni.

Valage pruulitud espresso taignasse ja vahustage ühtlaseks. Taigen on üsna vedel ja nohune.

5. samm: jagage ja küpsetage vanillisegu

Vala pool segust ühte pätsikesse ja seejärel sega ülejäänud kauss ülejäänud taignaga kõrvale. Küpsetage seda pätsi umbes 30–35 minutit, kuni see tõuseb ja pealmine osa kergelt vajutades tagasi tõuseb. Kui sisestate hambaorgi keskele, peaks see välja tulema puhas. Eemaldage ahjust ja laske koogil pannil 15 minutit jahtuda.

6. samm: tehke šokolaadisegu

Vahepeal sõeluge 1, 7 untsi (50 grammi) hollandi töödeldud kakaopulbrit suures segamisnõus oleva ülejäänud taigna hulka. Segage seda, kuni segu on ühtlaselt ühendatud. Kata kauss kilemähise või köögirätiku kihiga ja pane taigen kõrvale, kuni vanillikoogi küpsetamine ja jahutamine on lõppenud.

7. samm: lõigake kooki südamed välja

Kui vanillikook on umbes 15 minutit jahtunud, keerake see pannilt välja. Lõika kook ühtlasteks viiludeks umbes 1, 5 tolli (paksus 4 cm). Peaksite saama umbes 6-7 viilu.

Seejärel lõigake südamekujulise küpsisefreesiga (või ükskõik millise küpsisefreesiga, mida soovite ), koogist välja ühtlase suurusega südamed.

Pange südamed vajaduse korral kõrvale ja visake järelejäänud koogijäägid ära (või salvestage need millegi muu jaoks, näiteks kooki hüppama!)

Teised inimesed loevad

Kuidas lõigata paberist südameketid
Kuidas teha lollikindlat klassikalise juustu fondue

8. samm: jagage ja küpsetage šokolaadisegu

Vala pool ülaltoodud šokolaadisegust pätsikesse. Lükake vanillikoogi süda taignasse nii, et need seisaksid tihedalt pakitud reas vertikaalselt. Kalla ülejäänud šokolaadisegu ettevaatlikult üle vanillikoogi südametega, et see kataks.

Küpsetage 30 - 35 minutit või kuni kook tõuseb üles ja pealmine osa kergelt vajutades selga tagasi. Lase koogil 15 minutit pannil jahtuda, enne kui see traadiriiulile välja jahtuda.

9. samm: valmistage šokolaadikreem

Kuni kook jahtub, alustage šokolaadikreemi vahustamist. Pange ülejäänud 7 untsi (200 grammi) soolamata võid peksjaoturiga varustatud segisti kaussi (võite kasutada ka käeshoitavaid elektrilisi peksjaid). Vahusta keskmisel madalal kiirusel 1 minut või kuni või on pehme ja tempermalmist. Peatage segamine ja lisage pulbristatud suhkru sisse 1, 4 untsi (40 grammi) hollandi töödeldud kakaopulbrit ja 1 tl peeneks jahvatatud espressopulbrit ( kui kasutate ). Jätkake löömist keskmisel kiirusel, kuni see on ühtlaselt ühendatud ja kohev, umbes 3 minutit. Lisage raske koore ja vaniljeubade ekstrakt ning jätkake peksmist veel 2 minutit. Lõpetage segamine ja pange kaunistamiseks kõrvale.

10. samm: külmutage kooki

Kui kook on täielikult jahtunud, kasutage kummist spaatlit, et koogi ülaosa ja küljed heldelt hõõruda šokolaadikreemiga. Sel hetkel saate ka kooki kaunistada, kui soovite! Värske vaarika või maasika, puista, söödava sära või kulla, südamekaunistuste või isegi valge šokolaadi tibude või laastudega. Kui see on kaunistatud, jahutage kook enne serveerimist 30 minutiks kuumtöötlemiseks.

11. samm: viilutage ja serveerige.

Enne viilutamist ja serveerimist lase koogil 15 minutit toatemperatuuril seista! Kooki säilitatakse õhukindlas anumas külmkapis 3 päeva või kuni 1 kuu sügavkülmas. Enne söömist sulatage kindlasti täielikult.