Kuidas teha Chili seeni Jack Chicken Fajitas

Algus lõpetamiseni: 45 minutit, millele lisandub karamelliseerimise ja marineerimise aeg

Portsjonid: 4

Raskusaste: algaja

Nõu põhikoostisosad - vürtsikas kana, pannil praetud seened, karamelliseeritud sibul, roheline paprika ja Monterey Jacki juust - tuginevad õigele segule chipotle'i, küüslaugu ja võid, et anda roogile omapärane maitse. Täidise ja rahuldust pakkuva söögikorra jaoks valmistage kodus Chili seente jack kana fajitas. See retsept kohandab versioone Natasha köögist, Kanada elust ja Betty Crockerist.

Koostis

Karamelliseeritud sibul

• 6 keskmist kollast või valget sibulat
  
• 1 1/2 supilusikatäit võid, soolamata
  
• 1 1/2 supilusikatäit taimeõli
  
• 1/2 tl soola
  
• 1 1/2 supilusikatäit valget suhkrut
  
• 1 1/2 supilusikatäit palsamiäädikat
  
• 1/4 tassi köögiviljavaru

Chipotle küüslauguvõi

• 8 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  
• 1/3 tassi võid, soolamata ja pehmendatud
  
• 1/4 tassi konserveeritud chipotle'i paprikaid
  
• 1 tl soola
  
• 1 tl jahvatatud musta pipart

Fajitas

• 2 kilo kanarinda, kondita ja nahata
  
• 2 spl laimimahla
  
• 2 spl Cajuni maitsestamist
  
• 1 spl chipotle pulbrit
  
• 1 1/2 tl soola
  
• 1 tl jahvatatud musta pipart
  
• 2 supilusikatäit taimeõli
  
• 2 tassi cremini seeni, viilutatud
  
• 2 tassi rohelist paprikat
  
• 1 tass hakitud Monterey Jacki juustu
  
• Sool
  
• Jahvatatud must pipar
  
• 1/3 tassi värsket koriandrit, hakitud
  
• 1/2 tassi hakkliha rohelist sibulat

Serveerima

• 1/4 tassi konserveeritud jalapeñosid, viilutatud
  
• 1/4 tassi guacamole
  
• 1/2 tassi hapukoort
  
• 1 tass hakitud Monterey Jacki juustu
  
• 12 jahu või maisitortillat

Juhised

Teised inimesed loevad

• Kuidas sibulat hautatud
• Kuidas teha tapja pruunistatud pipart ja sibulat

Karamelliseeri sibulad

Tükeldage sibul 1 / 4–1 / 2-tollise paksusteks viiludeks ja eraldage need üksikuteks rõngasteks. Kuumutage madalat panni keskmisel kuumusel.

Lisage pannile võid, keetke, kuni see sulab. Piserdage viilutatud sibul võiga, tilgutage neid õliga ja keetke neid aeglaselt kuni 10 minutit, kuni need on poolläbipaistvad.

Sega pannil sibulad, alanda kuumus keskmisele madalale, lisa suhkur ja äädikas ning vispelda ja sega korralikult segamiseks.

Pärast 10-minutist keetmist valage puljong. Kraapige kõik karamellitud tükid panni põhjast üles ja segage sibulate põletamise vältimiseks regulaarselt .

Eemaldage sibul pliidilt pärast veel umbes 10-15 minutit keetmist. Need on hästi pruunistunud ja väga pehmed.

Tee võid

Kuumutage väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid ja hakitud küüslauku, kuni või on täielikult sulanud. Kuumutage, kuni küüslauk muutub lõhnavaks ja hakkab pruunistuma, umbes 10 minutit.

Eemaldage või tulelt ja asetage see 15 minutiks külmkappi jahtuma. Kombineerige väikeses kausis pehmendatud või, küüslauguvõi, chipotle ja sool.

Puder kõik koostisosad kahvliga kokku. Maitsesta segu jahvatatud musta pipra ja vajadusel täiendava soolaga. Kata maitsestatud või kileümbrisega võiga ja hoia külmikus.

Valmistage ette Fajitas

Tükeldage kanarind 1/2-tollisteks ribadeks ja hõõruge neid Cajuni maitseainete, chipotle pulbri, soola, pipra ja laimimahlaga. Lase kana ribadel puhata, kuni pann kuumeneb.

Kuumutage malmist panni kõrgel kuumusel, seejärel lisage pool õli. Kui õli hõreneb, lisage pool kana ribadest ja keetke, kuni need on hästi pruunistunud ja läbi küpsenud. Kandke kana taldrikule ja keetke ülejäänud kana ribad.

Kuumal pannil lisage viilutatud seened. Ärge loputage neid ega lisage õli. Pange kuumus keskmisele kõrgele ja keetke seeni ühel küljel, kuni need muutuvad pruuniks ja hakkavad krõbedaks. Piserdage neid väikese koguse soolaga, mitte rohkem kui 1/8 teelusikatäit.

Näpunäide

• Jätke seened küpsetamise ajal segamatult, mis võimaldab neil rohkem pruunistuda.

Klopi seened läbi ja lõpeta nende kuumutamine, kuni need on täielikult keedetud ja mõlemalt poolt pruunistunud, umbes 5–7 minutit. Viige need samale plaadile kui keedetud kana.

Lisage pannile ülejäänud supilusikatäis õli. Kui õli haiseb ja hakkab suitsema, lisage rohelised paprikad ja piserdage neid kergelt soolaga, mitte rohkem kui 1/8 tl.

Sega aeg-ajalt paprikat. Kui nad hakkavad pehmenema, lükake neid nii, et nad istuksid pannil serva ümber. Lülitage kuumus madalaks.

Lisage karamelliseeritud sibulad panni keskele, lükates neid nii, et need ja paprikad kataksid panni kõik avatud osad.

Asetage sibulate peale keedetud kanaribad. Dot kana, paprika ja sibul koos chipotle või kastmega, kasutades umbes 1–2 supilusikatäit.

Piserdage kana tassi hakitud juustuga. Kihista keedetud seened juustu peale ja pane seened lisa 1/2 kuni 1 spl võiga.

Katke pann kaanega ja laske sellel 5 minutit seista, keetdes madalal kuumusel. Kui juust on sulanud ja kana läbi soojenenud, puistake peale roheline sibul ja koriander.

Serveeri fajitas kohe malmist pannil. Soojendage tortillad ja serveerige küljel jalapeñosid, salsa, hapukoort, lisajuustu ja guacamole.

Variatsioonid

Kana rinnad saab asendada kondita nahata kana reitega, et saada rikkalikuma maitsega fajita. Kana asemele võib kasutada ka maitsestatud krevette, lõhet või loomaliha.

Asendage osa rohelistest paprikatest vürtsikate paprikatega, näiteks banaanipaprika või pruunistatud seemnetega jalapeñod vürtsikama fajita segu saamiseks.

Nõule kergema maitse saamiseks jätke chipotle'i küüslauguvõi välja. Selle asemel küpseta seened ja paprika chipotle pasta ja hakitud küüslauguga.