Kuidas teha söe maitsestamist

Söegrillimisel maitsesta suitsu ja toitu.

Andke oma järgmisele grillimisseansile veidi lisamaitset. Erinevad metsad ja ürdid annavad suitsule maitsenüansi. Osta toidupoest ürte või korja paar potti ja hakake neid aias kasvatama. Grillimisel kasutatava söe maitsestamisel kasutatakse tsitruselisi, vürtse ja hakke. Toidu söe maitsestamisel kasutatakse ürte, puuviljakoori ja vürtse. Hõõruge maitsestust toidule kuni 24 tundi enne grillimist.

Asjad, mida vajate

Apelsinid, sidrunid või laimid
Nuga
Präänikuhoidikud
Rosmariin, salvei või pune
Kummipaelad
Puiduhake või viljapuu oksad
Klambrid
Paberist lõunakotid
Kaneeli pulgad

Nelk
Nöörid
! / 4 tassi iga sibulahelbeid, kuivatatud peterselli, kuivatatud pune, paprikat
1 spl. iga sidrunikoore, kuumad piprahelbed, jahvatatud must pipar
Mõõtelusikad
Mõõtetops
Kauss
Tõmblukuga kotid

Suitsu maitsestamine

Viilutage tsitrusviljad neljandikku. Pange küpsise- või koogialusele kuivama. Kui soovite protsessi kiirendada, pange koogivaiad öö läbi madalaimasse kohta ahju.

Koguge ürdid kimpudesse, mis sobivad paberilõunakottide sisse. Kinnitage kimbud kummipaelaga. Riputage kuivama sooja kohta.

Visake ära kõik viljapuu oksad, mis ei ole vähemalt 1/2 tolli laiad. Nad põlevad liiga kiiresti. Lõika puu oksad 4 tolli pikkusteks tükkideks.

Avage paberkotid ja joondage need tasasele tööpinnale.

Täitke kotid nelja oksa kuivatatud ürtidega, nelja sidruniviiluga, peotäie puuviljaharude või hakkpuiduga ja kaneelipulgaga või kahega. Lükake kott õhk välja ja seoge nööriga kinni.

Alustage söega nagu tavaliselt. Oodake, kuni söed on toiduvalmistamiseks piisavalt maha põlenud. Tavaliselt tähendab see, et nad on kaetud valge tuhaga.

Pange maitseainete kott süsi ääres grillile, kuid mitte otse selle peale. Kott ja sisu peaksid kuumenema ja suitsetama, kuid mitte leegitsema.

Teised inimesed loevad

Kuidas suitsetada kala gaasigrillil
Kuidas suitsetada gaasisuitsetajaga

Kui soovite rohkem suitsu, leotage kott maitseaineid, pannes selle enne grillimist 20 minutiks kaussi veega. Pange kott vee alla.

Asetage toit küpsetamiseks ja katmiseks grillile, nii et suits jääb grilli sisse.

Toidu maitsestamine

Kombineeri sibulahelbed, kuivatatud petersell, kuivatatud pune, paprika, sidrunikoored, kuumad piprahelbed ja jahvatatud must pipar. Sega hästi.

Pange segu tõmblukuga kotti.

Maitsesta liha, linnuliha või kala, pannes mõlemale küljele supilusikatäis süsi maitsestamise segu. Toss köögiviljad supilusikatäis või kaks oliiviõli. Puista köögiviljadele supilusikatäis maitsestamissegu ja vispelda korralikult läbi.

Grilli nagu tavaliselt.