Sooja köögivilja ja kitsejuustu helde taldrik teeb talvesalati, mis on juba omaette söögikord.
Cal / Serv: 402 Saagis: 4 Koostis Köögiviljad 2 spl. oliiviõli 1 suur lõigatud risti 1/2-tollisteks paksudeks viiludeks 1 suur punane sibul 1 c. lillkapsas 1 tükeldatud keskmiseks 8 tükiks 12 varre õhuke spargel 1 palg kitsejuust 1 spl. maitsestamata kuiva leivapuru 4 portobello seenekorki Vinaigrette kaste 1/4 c. oliiviõli 2 spl. punase veini äädikas 1 tl. Dijoni stiilis valmistatud sinep 1/2 tl. suhkru suunised- Valmistage köögiviljad: kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi F. Suures kausis ühendage 1 spl õli, bataat ja sibul. Laotada ääristatud küpsetusplaadile. Röstige 20–25 minutit või kuni köögiviljad on kahvlihakkideks pakkunud.
- Ühendage samas kausis ülejäänud õli, lillkapsas, pipar ja spargel. Laotage köögiviljad teisele ääristatud küpsetusplaadile. Röstige 10–15 minutit või kuni köögiviljad on kahvlihakkideks pakkunud.
- Vahepeal jagage kitsejuust 4 tükiks; kujundage mõlemad 3-tolliseks ümaraks. Süvendage juustu ümmargused leivapuru ja asetage iga voor ümberpööratud seenekorki. Asetage ääristatud küpsetusplaadile ja röstige, kuni kitsejuust on kergelt pruunistunud - umbes 3–5 minutit.
- Samal ajal valmistage Vinaigrette'i kaste: ühendage tihedalt tiheda kaanega väikestes purkides oliiviõli, äädikas, sinep ja suhkur, loksutades, kuni need on hästi ühendatud.
- Serveerimiseks viige köögiviljad suurele serveerimisplaadile. Serveeri kaste küljel.
