Võite endiselt nautida poolvalmis veinipudelit - kuid ärge liiga kaua oodake.
Ükskõik, kas tundsite end ainult ühe klaasi või pidutsesite peotuna, kui ümberringi lamavad paar pooltühja pudelit, ei pea te ülejäänud veini valama. Korralikult säilitatuna peaks poolenisti täis pudel veini veel mõni päev hea olema. Täpne kestus varieerub sõltuvalt veinist, kuid selle pikendamiseks võite teha mõned toimingud.
Veini eluiga
See, kui kaua teie vein kestab, sõltub veinist endast. Enamik punaseid ja valgeid veine säilib umbes kaks kuni kolm päeva pärast avamist ; pärast seda punkti hakkavad nad hapuma ja kaotavad oma maitse. Vahuveinid kaotavad gaseerimise peaaegu kohe ja neid tuleks nautida kohe, kui need avatakse. Seevastu kangendatud veinid, näiteks portvein või šerri, võivad kesta mitu nädalat või rohkem; mida suurem on alkoholisisaldus, seda pikem on veini eluiga.
Veini eluiga varieerub sõltuvalt veini happesusest; kõrge happesusega vein, näiteks Riesling või Sauvignon Blanc, säilib pisut kauem kui madalama happesusega vein nagu Pinot Grigio.
Kuidas halba veini märgata
Veini kokkupuutel õhuga hakkab see toimuma keemilises reaktsioonis, mida nimetatakse oksüdeerumiseks . Valged on oksüdeerumise suhtes tundlikumad kui punased, kuid hapnikuga kokkupuutel oksüdeeruvad mõlemad kiiresti. Veini värvus võib muutuda; Kui Merlot võtab telliskivipunase tooni või Pinot Grigio hakkab pruuniks minema, siis see oksüdeeritakse. Oksüdeeritud veinidel on tavaliselt kuiv, mõru maitse, kuigi täpne tulemus varieerub veinist sõltuvalt.
Oma veini elu pikendamine
Kui olete pudeli lahti võtnud, tiksub kell. Veini eluea maksimeerimiseks võite siiski teha mõned toimingud. Nõuetekohase hoolduse korral saate pudeli veini teha nädal aega või isegi rohkem. Korgitage pudel tihedalt, kasutades originaalset korki või veini korki. Külmkapis, isegi kui see on punane; see pärsib oksüdeerumist. Samuti võite ülejäänud sisu väiksemasse pudelisse üle viia, et vähendada hapnikuga kokkupuutuvat pinda. Vidinasõbra jaoks on saadaval seadmed pudelist õhu eemaldamiseks või isegi selles sisalduva õhu asendamiseks inertse gaasiga; need võivad olla head strateegiad kalli pudeli jaoks, kuid tavalise lauaveini puhul on need ilmselt liiga suured.
Mida teha riknenud veiniga
Kui vein on hakanud oma iseloomu kaotama, ei pea te sellest kohe lahti saama. Vein, mida te ei joo, võib köögis ikkagi kasulik olla . Kui teil on veini nõudvat retsepti, kasutage selle jaoks vanemat veini; maitseomaduste erinevused pole roa teiste koostisosadega tassis märgatavad.
Võite ka vana veini muuks otstarbeks kasutada; mõned usuvad, et teie vanni lisatud väike kogus veini aitab nahka pehmendada. Riidevärvina võite kasutada ka punast veini.
