Aeglased pliidid sobivad suurepäraselt liikvel olevatele inimestele. Enne töölt lahkumist võite pliidipotti visata ja see tehakse koju jõudes. Aeglase pliidi abil on toiduvalmistamine lihtne ja nagu nimigi ütleb, küpsetab toit pika aja jooksul aeglaselt. Muidugi nõuab suurem lihatükk pikemat küpsetusaega kui väiksem portsjon. Keetmine aeglases pliidis on suhteliselt põhiprotsess.
Rösti valimine
Aeglase pliidi kasutamisel ärge vali lihaümbrises suurimat praadi. Pliidi sisemuses peate praadi ümber ruumi jätma, et kuumus jõuaks liha kõigisse osadesse. Aeglased pliidid võivad muuta isegi raske lihatüki hellaks, nii et tükeldamine pole nii oluline. Pliidile asetamiseks valige 3–4 naela naela padrun, põhi või ümmargune röst.
Köögiviljade ettevalmistamine
Valige oma röstiga küpsetamiseks mis tahes tüüpi köögiviljad. Kaks tükeldatud sellerivart, paar keskmiselt pooleks lõigatud keskmist sibulat, kaks kuni kolm hakitud porgandit ja mitu hakitud kartulit on põhilised potis küpsetatud köögiviljad. Pese köögiviljad ja tükelda need nii, et need küpseksid põhjalikult.
Valmistage aeglane pliit
Enamikul uutest aeglaste pliitide stiilidest on eemaldamiseks hõlbus puhastamine. Isegi siis võiksite pliidi sisemust pritsida keedupritsiga. See muudab küpsetatud toidu puhastamise veelgi lihtsamaks. Seadke oma aeglane pliit kindlale pinnale leti servast eemale, nii et see ei saaks maha koputatud.
Aeglase pliidi täitmine
Kuna köögiviljad küpsevad kiiremini, asetage need aeglase pliidi põhja. Kui soovite oma potti röstitud tervena küpsetada, asetage see pliidile köögiviljade peale. Võite soovi korral liha tükeldada ka tükkideks. Lisage pakend sibulasuppi segu, küüslauku, rosmariini, pipart ja muid maitseaineid, mida eelistate. Täitke pliit kaks kolmandikku veega või veega. Asetage pliidile kaas.
Panniroa keetmine
Kui viibite mõnda aega maja ümber, seadke aeglane pliit kõrgele ja laske röstil tund aega küpsetada. Nii saate toiduvalmistamise protsessi pisut kiiremini alustada. Kui tund on möödas, seadke pliit madalale. Karmima liha jaotustüki keetmine tagab selle helluse. Keetmise ajal ärge tõstke kaant üles, vastasel juhul kaotate kuumuse umbes 20 minutit. Pannil küpsetatud röstil, mis tavaliselt võtab ahjus üks kuni kolm tundi, kulub aeglases pliidil madalal või neli kuni kuus tundi kõrgel keetmiseks umbes kaheksa tundi. Katsetage liha lihatermomeetriga, et kontrollida selle tasasust. Keskmiselt haruldane sütel registreeritakse temperatuuril 145 kraadi F, keskmisel temperatuuril temperatuuril 160 kraadi F ja hästi tehtud praad registreeritakse temperatuuril 170 kraadi F.
