Liha suitsetamine.
Püsiva temperatuuri hoidmine on välitingimustes suitsetaja liha eduka keetmise võti. Liiga kuum ja liha kuivab välja ning muutub sitkeks. Pole piisavalt kuum ja teie toit võib enne piisavalt küpsemist rikkuda. Ideaalne suitsetamistemperatuur on vahemikus 200–225 kraadi F liha suurtel jaotustükkidel ja 175 kraadi F kalade puhul. Paksude lihalõikude, näiteks veiseliha rinnatükk võib suitsetada olenevalt kaalust 12 tundi või rohkem, seetõttu on oluline teada, kuidas hoida suitsetaja sisetemperatuuri.
Asjad, mida vajate
- Kütus (puusüsi või lehtpuu tükid)
- Sisseehitatud väline termomeeter või kaasaskantav koka termomeeter
Nõuanded ja hoiatused
- Ärge kunagi proovige tulekahju süüdata kergema vedeliku või muu kiirendiga, kui toit on sees.
