Sinise mooniseemned on populaarsed Euroopa küpsetusretseptides.
Sinised mooniseemned, mida kasutatakse peamiselt Euroopa köögis, ja valged mooniseemned, mida kasutatakse India, Lähis-Ida ja Aasia köökides, on sarnase maitsega ja toodetud moonilillega. Mõned kondiitritoodete retseptid, eriti Ida-Euroopa ja juudi päritolu, nõuavad jahvatatud mooniseemneid. Kuna mooniseemned on väga kõvad, kasutavad mõned inimesed spetsiaalset mooniseemneveskit, kuid mooniseemneid on võimalik jahvatada ka kõigepealt nende pehmendamise teel.
Asjad, mida vajate
- Segamiskauss
- Keev vesi
- Nõuderätik
- Mört ja pestl või köögikombain
Pange mooniseemned segamisnõusse. Vala vesi seemnete peale, kuni need on just kaetud.
Kata kauss rätikuga. Laske mooniseemnetel ja vees seista üks kuni kolm tundi.
Jahvatage mooniseemnesegu mördi ja uhmriga või köögikombainis.
Nõuanded ja hoiatused
- Jahvatage mooniseemned ilma leotamata, röstides neid kergelt ahjus temperatuuril
- Enne mördi ja pestli või köögikombaini kasutamist kasutage 350 kraadi.
