Kuidas kana praadida elektrilisel pannil

Täpne temperatuurikontroll tagab, et teie kana tuleb iga kord suurepäraselt välja.

Praetud kana sai alguse ühest lihtsamast ja kõige põhilisemast viisist, kuidas lisada nappidele koostisosadele südamlikkust ja maitset, kuid aastate jooksul on ideaalse praetud kana idee omandanud peaaegu müütilised mõõtmed. Hoolimata keerukatest uuendustest, on hõrgu ja krõmpsuva praetud kana võti õli kuumuses. Elektriline keedukann võimaldab isegi algajatel hoida oma õli optimaalsel temperatuuril, et tekitada suu kaudu iga kord suupooliselt karge koorik.

Asjad, mida vajate

Paberrätikud
Madalad nõud
Jahu
Sool
Pipar
Piim

Muna
Õli
Tangid
Kiirloetav termomeeter
Plaat

Patsutage oma kanatükid paberrätikutega kuivaks. Tükkide põhjalik kuivatamine aitab koorikul liha külge kleepuda.

Klopi muna madalasse kaussi ja lisa 1–2 tolli piima. Klopi muna ja piim kokku, kuni need on korralikult segunenud.

Täitke teine madalas kausis tavaline universaalne jahu. Võite kasutada riivsaia, kuid jahu muudab õrnema kooriku, kuna see imab vähem õli. Maitsesta jahu soola ja pipraga, segades vürtsid hoolikalt jahu hulka.

Kastke oma kanatükid piima-muna segusse ükshaaval, hoides iga tükki mõni sekund üleval, et liigne vedelik välja voolata.

Rullige kastetud kana maitsestatud jahus, pannes jahu sõrmeotstega õrnalt paika, et see kleepuks. Kastke kana tagasi piima-muna segusse ja rullige see teist korda paksema katte saamiseks.

Täitke oma elektriline pann 2–3 tolli rapsiõli, taimeõli või maapähkliõliga. Kondiga kana rinnad vajavad rohkem õli kui kondita rinnad või õrnad rinnad, kuid need ei pea olema täiesti uputatud, et karge ja õrn välja tulla.

Kuumutage oma elektrikannil õli temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti. Lisage paar tükki riivitud kana, jälgides, et pann ei tõrjuks. Liiga palju kanatükkide korraga panemine võib temperatuuri liiga palju alandada, mille tulemuseks on tiguline kana.

Teised inimesed loevad

Kuidas praadida kuldseid, krõbedaid kanatiibu
Kuidas küpsetada praetud kanapakkumisi

Keetke kana 10–15 minutit, sõltuvalt sellest, kui paksud tükid on. Kondita kanapakkumised küpsevad palju kiiremini, nii et kontrollige alaosa umbes 5 minuti pärast. Keerake kanatükid tangidega ja keetke neid seni, kuni kate on rikkalikult kuldpruun ja paksima tüki sisetemperatuur ulatub 165 F-ni.

Asetage keedetud kana nõrgumiseks paberrätikuga vooderdatud plaadile. Pange plaat ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 200 F, et see püsiks soojas, kui küpsetate rahvamassi suurust partiid.

Nõuanded ja hoiatused

Enne praadimist laske pannil kana umbes 15 minutit seista. Kuivem leib kleepub paremini kuuma õli kokkupuutel ja toatemperatuuril olev kana tuleb õrnem kui jahutatud kana.