Seadke see ja unustage see praktiliselt - kuni küpsetusaja lõpuni.
Teie kohalik toidupood võib olla väga abivalmis koht, eriti neil päevadel, kui pärast tööd julgete end õhtusöögi päästmiseks toidukraami haarata. Kuid võite anda neile liiga palju krediiti. Saate valmistada terve, 4 1/2-naelise kana otse oma aeglases pliidis, korrates rooskapsas kana hellust, mis varustab rohkesti valge liha ja tumeda lihaga. Võite oma linnuga isegi mõned köögiviljad sisse visata ja koju hautisse tulla. Aeglane keetmine võimaldab kana maitsta omas mahlas ning annab ühtlaselt küpsetatud ja mahlaka tulemuse - omadused, mis võivad teie tähelepanu pöörata toidupoe toiduvalmistamise jaotisest värske kanaliha juurde.
Asjad, mida vajate
- Kana puljong või valge vein (valikuline)
- Terved või kuubikuteks lõigatud tomatid ja mõned juurviljad (valikuline)
- Sidruniviilud ja küüslauguküünt (valikuline)
- Oliiviõli või või
- Basting harja
- Maitsetaimed ja vürtsid
- Köögiviljad (valikuline)
- Kiirloetav termomeeter
- Parmesani juust (valikuline)
- Petersellihelbed (valikuline)
Veenduge, et teie Crock-Pot oleks piisavalt suur, et mahutada 4 ½-naelise linnu. Aeglased pliidid on suurusega veerandi kaupa ja need suudavad edukalt küpsetada ühe kilo liha või linnuliha iga veerandi kohta. Ehkki 4 ½-naeline kana mahub 5- või 6-kvartrisesse Crock-potti, peate võib-olla vajama 7- või 8-kvartilist Crock-Potti, kui soovite lisada ka köögivilju.
Enne lihava linnu keetmist lisage ½ kuni 1 tassi vett, kana puljongit või natuke valget veini. Pange lind vedelikku alla kastma, kuna see keetmisviis võimaldab kana basseerida loomulikes mahlades. Kanaga hautise valmistamiseks lisage aga soovi korral rohkem vedelikku, samuti terveid või kuubikuteks lõigatud tomateid või tomatikastet.
Loputage kana põhjalikult ja eemaldage need. Täitke õõnsus soovi korral sidruniviilude ja küüslauguküüntega, et sisemus maitsestada.
Katke kana oliiviõli või võiga. Piserdage kana oma eelistatud maitsestamise seguga - võib-olla soola, pipra, sibulapulbri ja paprika seguga -, kuid kasutage ainult poolt soovitud ravimtaimedest ja vürtsidest. Lisage teine pool küpsetusaja lõpupoole. Maitsetaimed maitseained hajuvad, seda kauem nad küpsevad. Maitske ja tehke oma Crock-Pot söögikordadele viimase 15 kuni 30 minuti jooksul maitsestamist.
Seadke Crock-Pot asendisse „madal“ ja asetage kana sees. Korraldage kana ümber mõned aromaatsed ained, näiteks hakitud sibul ja seller, kana ümber. Hautise valmistamiseks lisage mõni oma lemmikköögiviljadest. Küpseta kana 8 tundi, kuid ära tunne, et peaksid kella lööma; kana muutub lihtsalt õrnemaks, kui küpsetate seda 9 või isegi 10 tundi, kuna see küpsetatakse madalal temperatuuril (umbes 200 kraadi Fahrenheiti järgi) oma mahlades.
Kontrollige kogu kana sisetemperatuuri. See peaks lööma 165 kraadi Fahrenheiti järgi. Eemaldage kana aeglasest pliidist ja viilutage see, eraldades reied ja trummipulgad (tume liha) rindadest (valge liha). Kui valmistate haut, pange tükeldatud liha tagasi krookpoti sisse ja segage koostisosi või jätke rustikaalsema tunde saavutamiseks puutumata. Lisage soovi korral värsket või riivitud Parmesani juustu ja peal mõned kuivatatud petersellihelbed.
Nõuanded ja hoiatused
- Säästke aeglaselt küpseva kana loodud varu. Hoidke seda külmkapis ja kasutage suppides ja muudes roogades.
