Serveeri segatud praetud sireli sizzleri praad riisi või nuudlite kohal.
Sireli-sizzleri praed on mahlased ja maitselt pakatavad ning lahjad lihavad praed on rahakotil lihtsamad kui enamus sireli-praade. Tuntud ka kui peent sireliliha, lõigatakse sizzleri praed kuuliotsa all tuntud väiksema ümara põhja sidrunilihast - lihaseline piirkond, mis kipub olema pisut sitke. Kuid selle suupärase praadi saate maitsestada marjase marinaadiga või aeglase ja niiske küpsetustehnika abil.
Marineeri pakkumise jaoks, praetud Sizzleri praad
Kange liha maitsestamiseks valmistage marinaad, mis sisaldab happelisi koostisosi, näiteks veini, äädikat või sidrunimahla. Kombineeri koostisosad valitud maitseainetega nagu rosmariin, sool või hakkliha. Pange praad segu sisse ja laske sellel vähemalt kuus tundi või üleöö marineerida, kuid ärge marineerige praad kauem kui 24 tundi. Võite kasutada ka looduslike ensüümidega koostisosa, näiteks papaiat, ananassi või värsket ingverit. Ensümaatilised marinaadid lagundavad liha kiiresti ja loovad muskaalse tekstuuri, seetõttu pole pikk marineerimise aeg soovitatav. Pange praad segusse umbes 15 minutit, enne kui olete valmis küpsetama.
Sizzling Pan-Fried Steak
Praadige praad õlitatud pannil keskmisel ja kõrgel kuumusel korra keerates. Küpsetage praad 10–12 minutit või kuni liha on saavutanud soovitud heledusastme. Pannil praetud sizzleri praad on küll maitsev, kuid üleküpsetamise ja kuiva, sitke liha vältimiseks nõuab see erilist tähelepanu. Selleks, et praad oleks küpsetatud ohutule temperatuurile ilma üleküpsetamiseta, sisestage lihatermomeeter praadi küljele, sondi abil liha keskele. Kui eelistate keskmiselt haruldast, mida soovitatakse õrna, mahlase liha jaoks, küpseta praad temperatuurini 145 kraadi Fahrenheiti. Kui soovite praad küpsetada keskmiseks, laske temperatuuril tõusta 160 ° C-ni. Enne serveerimist laske praadil vähemalt kolm minutit puhata.
Kiire, toitev ja prae köögiviljadega
Sizzleri praad segatakse praadimiseks, lõigake praad õhukesteks, ühtlasteks, 1/8-tollisteks ribadeks. Võite liha marineerida või puista seda soola, pipra ja oma valitud lisaainetega, näiteks küüslaugupulbri või Cayenne'iga. Kuumutage wokis või pannil väike kogus toiduõli, seejärel praadige ribasid keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni liha pole enam roosa. Viige liha taldrikule, seejärel pange hakitud köögiviljad nagu sibul, seller, porgand, hernekaunad, spargelkapsas või suvikõrvits. Pange praad tagasi pannile ja kuumutage köögiviljadega läbi, seejärel serveerige.
Aeglane, ühtlane keetmine
Braiseerimine on lihtne ja vähese vaevaga keetmisviis, mille abil kange sizzleri praad pehmendab vedelikku. Pruunista praad kuumas või või õlis, seejärel lisa umbes 1/2 tassi vedelikku, näiteks veini, puljongit või puuviljamahla. Keerake põleti madalale, katke seejärel pann ja keetke praad hauduma, kuni liha on kahvliga pehme. Pruunistatud liha saate ka Hollandi ahju viia, seejärel küpsetage see 300 ° C-ni eelkuumutatud ahjus. Hautamine on tehnika, mis muudab äärmiselt kange praadi maitsvaks. Protsess on sama, mis punumine, kuid kasutab rohkem vedelikku - piisavalt liha täielikuks katmiseks. Veenduge, et pann on tihedalt kaetud, et aur välja ei pääseks.
