Kondiga veiseliha praad võtab ühe naela keetmiseks umbes 22 minutit. Poollihaga ribisilma röstid nõuavad sama aega, kuna kestus on vajalik selleks, et liha küpsetataks kondini ohutuks tarbimistemperatuuriks. See muudab liha küpsetamise ahjus kogu temperatuuril ühtlaseks temperatuuriks võimatuks - praadide valmistamine on ebapraktiline muul viisil, välja arvatud juhul, kui need pannakse keema, kui kogu praad ilmub ühesuguse küpsetus konsistentsiga. Seetõttu küpsetatakse luuta ala põhjalikumalt kui luuga kaetud ala.
Asjad, mida vajate
- 2 spl. kuivatatud rosmariin
- 2 spl. kuivatatud pune
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl. sool
- 1 tl. pipar
- 1, 5 spl. oliiviõli
- 2 spl Worcestershire'i kastet
- 3 spl. kuum sinep
Kombineeri kausis rosmariin, pune, küüslauk, sool, pipar ja õli. Lisage täpselt nii palju õli, et moodustuks märg hõõru, mis kleepub liha külge.
Kombineeri Worcestershire'i kaste ja kuum sinep. Hõõru segu röstitud kohale.
Pange röst suletavasse anumasse ja seejärel vähemalt 5 tunniks üleöö külmkappi. Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti.
Eemaldage liha külmkapist ja hõõruge õli- ja ürdisegu peale. Kuumutage pannil veidi õli. Pange prae pannile ja otsige mõlemalt poolt, et see maitset lukustaks.
Asetage röstitud ribi külg ülespoole küpsetusnõule. Deglazeerige pann punase veiniäädikaga. Vala glasuur rösti peale.
Asetage röstitud ahi umbes 1, 75 tunniks või kuni sisetemperatuur on keskmiselt harv temperatuuril vähemalt 145 kraadi Fahrenheiti kraadi. Mõõda temperatuur luu lähedal.
