Liblikate sabade võid serveerides antakse neile elegantne välimus.
Homaari sabasid saab oma magusa ja õrna lihaga küpsetada mitmel viisil, kuid nende aurutamine on üks lihtsamaid. Homaari saba kestad tuleb kõigepealt ainult osaliselt lahti jagada, võimaldades aurul hõlpsalt liha juurde pääseda. Homaari sabade aurutamiseks võite potti kasutada igapäevast metallist aurulaevakomplekti, mille keetmine võtab vaid mõni minut. Lõhnavate aromaatsete ainete lisamine veele aitab homaaridele maitset lisada.
Asjad, mida vajate
- Suur pott
- Auruti korv
- Aromaatsed ained (valikuline)
Sulatage külmunud homaari sabad üleöö külmkapis või suletakse kilekotti ja sukeldatakse külma veega, kui teil on aega vähe.
Pange köögikäärid liha ja ülemise kesta vahele ja lõigake kest saba külge. Pange kest pisut lõhestatud kohale, nii et aur saaks hõlpsamini koore sisse ja liha sisse.
Lisage suures potis umbes tolli vett ja sisestage metallist aurikorv. Vesi peaks ulatuma veidi allpool, kuid mitte aurulaeva potti puudutades. Võite lisada veele aromaatseid ürte, näiteks rosmariini, tüümiani, loorberilehti ja küüslauguküünt, lisades homaari sabadele lisamaitse. Pange vesi keemiseni.
Lisage homaari sabad aurukorvi ja katke pott kaanega. Aurutage homaari sabasid, kuni kest on muutunud sügavpunaseks ja homaari liha on muutunud poolläbipaistvast täielikult läbipaistmatuks, umbes 7–8 minutit.
Eemaldage homaari sabad aurikutega potist tangide abil ja serveerige neid kohe sulavõi ja sidrunikilgedega.
Nõuanded ja hoiatused
- Kui te ei serveeri homaari sabasid kohe, pange need keetmisprotsessi peatamiseks jäävee kaussi, vastasel juhul muutuvad nad üleküpsetatud ja kummis. Homaari sabasid saate õrnalt kuumutada ahjus temperatuurini 170 kraadi Fahrenheiti.
- Homaari saba libistamiseks enne keetmist, pärast koore jagamist, vabastage liha koore külgedelt, hoides seda ainult aluse külge kinnitatud. Tõsta liha ja aseta see koore peale. Liblika efekti loomiseks tõmmake see lahti nagu avatud raamat.
