Värsket sealiha piknikupõlve ei kuivatata ega suitsutata ning selle rasvasisaldus on kõrgem kui muude sealihalõikude puhul. Piknik on ka karmim lihatükk, mis tähendab, et saate seda tavaliselt odava hinnaga osta. Sealihavars saab hästi hakkama aeglase küpsetamise korral, näiteks ahjus, mistõttu liha muutub õrnalt lagunevaks. Kui liha on toiduvalmistamise lõpetanud, saate seda serveerida oma perekonnale sobivaks või kasutada mitmesuguste retseptide järgi.
Asjad, mida vajate
- 1 spl. sibulapulber
- 1 spl. küüslaugupulber
- 1 spl. must pipar
- 1 spl. kuivatatud petersell
- Kauss
- Alumiiniumfoolium
- Röstimispann
- Värske sea pikniku õlg
- 1 tass vett
- Lihatermomeeter
Asetage rack ahju madalaimale klambrile. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F.
Pange sibula- ja küüslaugupulber, must pipar ja petersell kaussi. Segage kas sõrmedega või lusikaga, et vürtsid omavahel kokku segada.
Vooderdage röstimispann alumiiniumfooliumiga, et puhastada see minimaalselt. Pange pikniku õlg pannile, hoides kõige rasvasemast küljest ülespoole. Lisage pannile tass külma vett.
Kalla vürtsisegu üle õla, hõõrudes seda võimalikult ühtlaselt ülaosa ja külgede vahel, et sealiha kataks. Maitsestamine pole aga piknikuõlle maitsvaks muutmiseks vajalik.
Pange lihatermomeeter õla kõige paksemasse ossa. Katke liha tihedalt alumiiniumfooliumiga ja asetage seejärel ahju.
Küpsetage värsket piknikut 20 minutit naela kohta või kuni lihatermomeetri näit on vähemalt 160 kraadi F. Võtke see ahjust välja ja laske liha enne söömist veidi jahtuda.
