Austrid on madala kolesteroolisisaldusega, palju vitamiine ja mineraale ning mis kõige parem - maitsvad. Õigete austrite valimine on sama oluline kui nende õige puhastamine ja ettevalmistamine. Valige austrid, mis lõhnavad värske ja magusa järele nagu meri, millel on kahe kokku koputamisel kindel kõla ja kes tunnevad end käes olevat ja rasket. Austrikoored saate kerge vaevaga ja kannatlikkusega puhastada, kuid enne proovide alustamist tasub kindlasti osta mõni hea austri tõmbamise nuga.
Asjad, mida vajate
- Vesi
- Jäiga harjastega pintsel
- Nõude seep
- Kummikindad
- Pleegitaja
- Froteerätik / -rätikud
- Kvaliteetne austri nuga
Enne kasutamist hoidke elusaid austrid külmkapis mitte rohkem kui seitse päeva. Neid ei tohiks hoida plastikus, kuna see võib neid tappa, ega vees. Kata niiske rätikuga, kuni see on kasutamiseks valmis.
Pange kummikindad ja nühkige austrikoore väliskülge jäiga harjastega harjaga, loputades jaheda veega. Pange see puhtale rätikule kõrvale ja nühkige ülejäänud austrid.
Hoidke austrit ühes kindaga käes, tasase küljega ülespoole, hoides austri taset käes hoides, kui te seda avate.
Asetage austri nuga terav ots liigendi kõrval olevate kestade vahele, keerutades tera, et kaks kesta laiali piiluda. Lükake tera otsa ümber kesta, keerates ja piiludes, kuni jõuate teisele poole. Töötage aeglaselt ja hoolikalt, et vältida end äkilise liigutusega lõikama.
Lihase lõikamiseks libistage nuga kestade vahele, et saaksite kestad täiesti lahti levitada. Kui soovite mahla säilitada, olge ettevaatlik, et mitte ümardatud kesta ümber keerata, kuna see istub teie käes.
Eemalda austri liha koorest ja tõsta kõrvale.
Nühi kestad sooja seebiveega puhtaks ja loputa korralikult.
Teised inimesed loevad
Kuidas teada saada, kas Jarredi austrid on head- Kuidas avada austrid ilma austri noata
Kuidas teada saada, kas Jarredi austrid on headPange kestad ühe spl lahusesse. pleegitage üks gallon vett ja laske neil viis minutit leotada.
Loputage kestad jaheda veega, eemaldades kindlasti pleegituslahuse.
Kuivatage koored pehme froteerätikuga ja asetage kuiva puhtale pinnale, lastes neil õhu käes kuivada.
Nõuanded ja hoiatused
- Külmi austrid on kergem sitaks; kui segate suurt kogust, eemaldage külmikust korraga vaid mõni üksik.
- Lükake austrikoored värskuse ja maitse säilitamiseks alles kaks tundi enne nende serveerimist.
- Austrite raputamiseks kasutage alati austrikoha nuga; tavalised noad noad võivad olla ohtlikud ja õhukesed terad võivad kestade vahel kergesti puruneda.
