Parima maitse ja tekstuuri saamiseks nikerdage tasast raudpihvi õigesti.
Lame rauast praad, tuntud ka kui lame tera, ülemise haki praad või ülemjooksul praad, on veiseliha tükk, mis on võetud lehma õlaluu ülaosast. Tavaliselt maitseb õhukeselt lõigatud lame triikraud kõige paremini grillitud, pannil suletud või praetud harvadest kuni keskmisteni. Hästi tehtud lamemalm on kõva tekstuuriga ja seda võib olla keeruline lõigata. Siit saate teada, kuidas lamedat raudpihvi nikerdada, et selle jaotuse õrn tekstuur oleks maksimaalne.
Asjad, mida vajate
- Lõikelaud
- Terav nuga
Laota keedetud praad lõikelauale ja lase lihal viis minutit puhata. See võimaldab tasasel raual mahlad säilitada ja õrnalt püsida.
Kärbi otsad ära. Tehke terava noaga lameda noaga kaks õhukest lõiku piki praadi lühikesi otsi. Visake otsad ära.
Lõika praad 1/2-tollisteks tükkideks üle praadi tera. Teravilja lõikamine muudab praadi õrnemaks ja seda on lihtsam süüa.
Nõuanded ja hoiatused
- Käte vigastuste vältimiseks kandke lõikekindaid.
