Karu on eksootiline tailiha, mida saab kasutada erinevates roogades.
Looduslike ulukite ettevalmistamine võib olla keeruline, kui te pole tuttav tehnikaga, mis on vajalik selle õrnaks pakkimiseks ja küpsetamiseks. Näiteks mahlaka tulemuse saamiseks võib karupiha maitsestada mitmel viisil. Karu tugevate lihaskiudude lagundamiseks võite liha aeglaselt küpsetada, survestada, liha käsitsi maitsestada ja marineerida. Asenda karu veiselihale ja muule punasele lihale hautise, karri või muude lihapõhiste roogade valmistamisel.
Asjad, mida vajate
- Karu liha
- Marinaad
- Kilekott
- Aeglane pliit
- Lihavasin
- Kilemähis
- Kiirkeedupott
- Terav nuga
- Lõikelaud
- Laos
Marinaadi meetod
Valage 2 tassi marinaadi 1 naela karu liha kohta suures plastikust lukuga suletavas kotis.
Tükeldage karu liha praadideks või kuubikuteks ja asetage see kilekotti.
Raputage kotti, et liha oleks täielikult kaetud, ja marineerige külmkapis vähemalt 24 tundi. Eemaldage liha marinaadist ja keetke vastavalt soovile.
Aeglase pliidi meetod
Seadke aeglane pliit keskmisele kuumusele.
Asetage 3-naeline karupraad või 3 naela ettevalmistatud, töödeldud karuliha aeglase pliidi kehasse. Karu liha võite soovi korral kõigepealt pruunistada, kuid see pole vajalik.
Täitke aeglane pliit kolmveerand teel valitud keeduainega ja lisage soovitud maitsetaimi, aromaatseid köögivilju ja vürtse.
Küpsetage lihaga kaetud liha aeglases pliidis kaheksa tundi, kui valmistate rösti, või viis kuni kuus tundi kuubikuteks mõeldud liha.
Teised inimesed loevad
Kuidas Jerky pakkumist korraldada- Kuidas kana küpsetada Hiina keetmiseks
Käsitsi pakkumine
Viilutage 3-naeline karupraad 1/2-tolliste paksudeks praadideks.
Asetage praed kahe kilepaberilehe vahele.
Vahustage karu liha hammustava haamri või vasaraga, kuni see on jõudnud paksuseni 1/4 tolli. Eemaldage kilemähist ja küpseta vastavalt soovile.
Survepliidi meetod
Pange 3-naeline karupraadur keeduklaasi.
Valage survepesumasinasse 1 1/2 tassi veiseliha ja maitsetaimi või maitseaineid, mida soovite kasutada.
Pange pliidi kaas peale ja töödelge liha 1/2 tundi kõrgel temperatuuril ning järgige survepliidiga kaasasolevaid juhiseid.
Kui küpsetusaeg on möödunud, eemaldage pliit kütteelemendist. Enne avamist laske pliidil jahtuda ja rõhul vabaneda.
Nõuanded ja hoiatused
- Karu liha saab veiseliha asemel kasutada erinevates retseptides. Kasutage seda hautatud veiseliha asemel ja / või jahvatage see tacosse.
- Karu liha leotamine üleöö piimas võib aidata selle mängulist maitset leevendada.
- Karu liha korralikult maitsestamiseks kasutage palju hapet sisaldavat marinaadi.
