Konserveerimine on suurepärane võimalus värskete roheliste ubade säilitamiseks.
Kuigi paljud inimesed kõhklevad survepliitide kasutamisega, on need värskete roheliste ubade ohutuks töötlemiseks hädavajalikud. Kui pH tase on 4, 6, peetakse rohelisi ube vähehappeliseks toiduks ja kõiki madala happesusega toite tuleb töödelda kõrgemal temperatuuril, kui seda on võimalik saavutada veevanni meetodil. Vajalik on rõhk.
Konserveerimine on suurepärane viis värskete puu- ja köögiviljade säilitamiseks, kuid ebaõige töötlemine võib põhjustada haigusi ja isegi surma. Kodused konservid on riikliku terviseinstituudi andmetel toidust põhjustatud botulismi peamine põhjus.
Kui teil ei ole või ei soovi survepliiti kasutada, võite rohelisi ube säilitada muul viisil.
Marineerige oad enne nende konserveerimist. Lingid marineeritud ubade retsepti juurde, mida saab konserveerida ka ilma keeduplaadita, leiate Resourcesist.
Külmutage rohelised oad, mitte neid konserveerides. Ling roheliste ubade külmutamise juhistele on saadaval jaotises Resources.
Kuivatage rohelised oad. Selle vanaaegse tehnika juhiste link on saadaval jaotises Resources.
