Peedi keetmise ajal jätke nahad värvi säilitamiseks.
Kuna peedil on looduslikult madal hape, saab neid vesivannil konserveerida ainult siis, kui nad on marineeritud. Peitsimisprotsess suurendab peedi happesust äädika lisamisega. Valige punane, kollane või chioggia peet või ühendage kõik kolm. Peitsimisprotsess võtab algusest lõpuni aega 1–1 1/2 tundi. Kui olete peedikonservide valmistamise lõpetanud, laske neil istuda 6–8 nädalat, et maitsed saaksid maitsta, ja siis tarbige neid.
Asjad, mida vajate
- Konservide purgid ja kaaned
- Pott
- Vesivanni kann koos rackiga
- Kurn
- Majapidamispaber
- Nuga ja lõikelaud
Asetage konserveerimispurgid nõudepesumasinasse ja laske need sanitariseerimiseks läbi.
Loputage peet jaheda vee all, seejärel pange need potti. Lisage vett peedi katmiseks. Keetke peet kuni need on pehmed - umbes 25 minutit. Kui peet on täielikult küpsenud, kurna ja jahuta.
Täitke oma veevann veega ja seadke see pliidile. Lülitage kuumus keskmisele kõrgele ja kuumutage veevanni kuni keemiseni, seejärel keerake kuumus madala keema jätmiseks.
Peedide marineerimiseks valmistage ette marineeritud soolvesi, kasutades mis tahes käepärast marineerimise retsepti.
Libistage nahk peet küljest lahti, kasutades selleks paberrätikut, et nahk peedist eemale tõmmata. Kärbige peedide otsad ära, viilutage iga peet 1/4-tollisteks viiludeks. Kui soovite, jätke väikesed peet terved.
Marineerige peet vastavalt oma retseptile.
Joondage oma desinfitseeritud purgid leti peale ja täitke purgid peediga, jättes ülaosas ruumi 1/2-tollise ruumi. Purgid peediga täitmiseks kasutage lusikaga lusikat. Kui purgid on täis, valage marineerimislahus purkidesse, jättes jälle 1/2-tollise ruumi.
Teised inimesed loevad
Kuidas saab marineerida kuumaveevanniga- Kuidas marineerida banaanipipart ilma äädikata
Asetage purkidele desinfitseeritud purkide korgid ja lindid, keerates lindid tihedalt kinni. Seejärel pange oma purgid kanneririiulisse.
Pange kanistririiul veevanni sisse. Reguleerige veetaseme vajaduse korral nii, et purkidel oleks 1 toll vett. Keerake kuumus keskmise temperatuurini.
Kas teie peet saab 30 minutit veevannis, kui vesi on keema hakanud. Seejärel eemaldage marineeritud peet veevannist ja laske purkidel letil kuivada, kuni see on täielikult jahtunud.
Nõuanded ja hoiatused
- Enne ladustamist kontrollige iga purki, et veenduda, kas see on korralikult suletud. Kui purk on täielikult jahtunud, vajutage kaane keskele; kui kaas paindub, on purk valesti suletud. Hoidke neid purke külmkapis ja tarbige peet kohe.
