Vutimune võib leida Aasia toidupoodidest.
Aasia köögis, eriti Jaapani köögis, kasutatakse sageli vutimune, kuid neid saab kohandada paljude retseptide järgi. Kui need on kõvaks keedetud, maitsevad nad samamoodi nagu keedetud kanamunad, kuid on palju väiksemad. Täpilised kestad on atraktiivsed, kuid piisavalt õhukesed, et neid keedetud munast hõlpsalt eemaldada. Kuna need on kanamunadest palju väiksemad, võtab vutimunade keetmine vähem aega. Hoidke mune nädal enne keetmist, sest nädala vanuseid mune on kergem koorida kui värskelt munetavaid.
Asjad, mida vajate
- Pott
- Sool
- Sõel
Täitke pott jaheda kraaniveega ja 1/8 tl. soola. Pange vutimunad potti ühe kihina, korraldades need nii, et nad ei puutuks üksteisega kokku.
Kuumuta vett keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see hakkab keema. Keetke mune viis minutit, segades mune ettevaatlikult puulusikaga. Segamine takistab munakollaste kõvenemist muna ühel küljel.
Kui küpsetusaeg on lõppenud, eemaldage pott tulelt. Vala munad õrnalt sõelale ja laske neist külma kraanivett, kuni munad on jahtumiseks piisavalt jahedad.
Kummuta muna letipõhjale, purustades koore igast küljest. Koorige kohe pärast keetmist voolava vee all, sest ootamine võib raskendada nende koorimist.
Nõuanded ja hoiatused
- Nende koorimise asemel võite munakoored lahustada. Leota keedetud vutimune äädikas 12 tundi või kuni kest on täielikult lahustunud.
- Kasutage keedetud vutimune nagu ka kõvaks keedetud kanamune või serveerige neid suupistetena.
