Viinamarjade blanšeerimine muudab nende naha eemaldamise lihtsamaks.
Kui soovite kasutada viinamarju omatehtud konservides või konserviretseptides ning peate nende nahad eemaldama, peate need esmalt blanšeerima. Blanšeerimine tähendab puuviljade või köögiviljade viskamist korraks kuuma vette ja nende eemaldamist. Veest eralduv kuumus põhjustab toote naha pragunemist ja lõtvust, muutes selle hõlpsaks koorimiseks. Viinamarjade edukaks blanšeerimiseks peate need kohe pärast keetmist külma vette laskma. See protsess takistab viinamarjade liiga palju keetmist ning aitab neil säilitada oma maitse ja toitained.
Asjad, mida vajate
- 4-kvartsine pott
- Lõhega lusikas
- Suur kauss
- Jää
- Majapidamispaber
- Prääniku leht
Eemaldage viinamarjadelt kõik varred. Asetage need suurde kaussi või nõusse ja peske neid põhjalikult.
Täitke suur kauss jääga pooleks. Täitke see külma veega ja pange see kõrvale. Tilgate oma viinamarjad jäävette kohe pärast nende keetmist. Kui te seda ei tee, jätkavad keedetud viinamarjade sisetemperatuur sisevalmistamist. See võib rikkuda nende konsistentsi ja maitset, samuti takistada neil toitainete säilimist.
Lisage 4-kvartrisesse potti 2 neljandikku vett. Kuumuta vett keskmisel kuumusel, kuni see hakkab keema.
Lisage keeva veega aeglaselt peotäis viinamarju. Ärge lisage neid liiga palju, kuna see võib vähendada vee temperatuuri ja peatada selle keemise, põhjustades viinamarjade järsku ja kaotada oma maitse.
Lase viinamarjadel keeda umbes 30 sekundit või kuni nende nahk hakkab pragunema. Kloppige viinamarjad keevast veest välja ja lükake need otse eelnevalt valmistatud jääkülma vette. Jätke viinamarjad mõneks minutiks vette. Eemaldage need lõhestatud lusikaga ja asetage need tühjendamiseks paberrätikuga vooderdatud küpsisepaberilehele.
