Selle järkjärgulise retsepti abil on täiusliku krõbeda ja nätske pitsakoori valmistamine lihtne. Proovige seda meie röstitud tomatikastme, omatehtud Ricotta või värske ürdi pesto kõrval koos oma lemmikkombinatsioonidega lihast, mereandidest või köögiviljadest.
Saagis: 1 koostisosa 1/4 c. Soe vesi 1 1/2 tl. suhkur 1/2 tl. aktiivne kuivpärm 3/4 c. Soe vesi 2 spl. oliiviõli 1 1/2 tl. siidriäädikas 2 1/2 c. universaalne jahu 1/4 c. täisterajahu 1 tl. Koššersoola maisijahu juhised- Segage väikeses kausis 1/4 tassi sooja vett, suhkrut ja pärmi. Klaasis segage 3/4 tassi sooja vett, oliiviõli ja õunaäädikat.
- Kombineerige suures kausis universaalsed jahu, täisterajahu ja sool. Looge kaev ja lisage 1. etapist vedelikke.
- Segage puulusika abil, andes äärtest sisse jahu, kuni moodustub pehme, pulbjas tainas. Vajadusel lisage 1 - 2 supilusikatäit vett.
- Kergelt jahuga kaetud pinnal sõtke tainas - käe kreeni abil - venitage tainas kehast eemale, seejärel voltige see enda peale - kuni elastseks, umbes 10 minutit.
- Vormi tainas palliks, määri kergelt õliga ja aseta õlitatud kaussi. Kata niiske rätikuga ja lase tainal kerkida kuni kahekordse suurusega, umbes 2 tundi.
- Jagage tainas noaga pooleks. Patsutage pool kettaks. Lameda ketta abil libistage tihvti abil 1/4-tollise paksusega 12-tolliseks ringiks. Korda või jahuta järelejäänud tainas kuni 1 päev.
- Kandke tainas pitsakoorile, mis on laialdaselt puistatud maisijahuga (et tainas ei kleepuks).
- Peamine tainas õhukese kihi kastmega (1/2 tassi röstitud tomatikastme või 1/4 tassi värske ürdi pestoga ), juust ja soovitud lisandid.
- Libistage pizza eelsoojendatud pitsakivile - meile meeldib Old Stone Oveni mudel (36, 95 dollarit; amazon.com) -, mis on asetatud eelsoojendatud 450-kraadise ahju madalaimale riiulile. Küpseta, kuni koorik on kuldne, 8–10 minutit.
