Meie versioon ülimaitsvast enesetundest - omatehtud kana-nuudlisupp - on täis hooajalisi köögivilju, nagu porrulauk, porgand, seller ja sibul. Terve kana, aromaatsete ürtide ja värskete köögiviljade aeglane keetmine kana puljongis, mitte vees, annab sellele supile rikkaliku maitse.
Vajalikud tööriistad: 38 dollarit, suur roostevabast terasest ladu, amazon.com. 11 dollarit, peene silmaga kurn, amazon.com. 58 dollarit, Lodge Hollandi ahi, amazon.com.
Loe edasi + Loe vähem - Cal / Serv: 229 Saagis: 16 Koostisosa 1 Terve kana 3 qt. madala naatriumisisaldusega kanapuljong 6 porgandit 4 varssellerit 3 keskmist sibulat 5 musta pipra tükki 1 küüslauguküüs 10 oksa peterselli 2 oksa tüümiani 1 loorberileht 2 spl. soolamata või 4 porrulauku 1 tl. soola 1 tl. värske jahvatatud pipar 3 c. keskmised munanuudlid Juhised- Valmistage laos: pange kana ja kanapuljong suurde potti ja pange see keskmisele kuumusele. Tükeldage jämedalt 2 porgandit, 2 selleri ribid ja 1 sibul ning lisage puljongile. Lisage piparmündid, küüslauk, 2 oksa peterselli, tüümian, loorberileht ja kana katmiseks piisavalt vett. Pange puljong keemiseni, vähendage kuumust keema ja keetke kuni kana on väga õrn - umbes 1/4 tundi -, perioodiliselt pinda koorides. Eemaldage kana ja asetage suurde kaussi. Kurna puljong läbi väga peene sõela suurde, puhtasse kaussi või potti. Visake köögiviljad ära.
- Tehke supp: rasvatage puljongist kogu rasv ära ja visake ära. Viilutage ülejäänud porgandid, seller, sibul ja porrulauk 1/4-tolli paksusteks tükkideks ja pange kõrvale. Eemaldage ja visake kana nahk ja luud ära, lõigake liha 1/2-tollisteks tükkideks ja pange kõrvale. Haki ülejäänud petersellilehed ja tõsta kõrvale. Sulatage või suures Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisage köögiviljad ja keetke, kuni sibul on poolläbipaistev - umbes 7 minutit. Lisage kana, reserveeritud puljong, sool ja pipar. Keeda suppi seni, kuni köögiviljad on õrnad - umbes 1 tund. Segage munanuudlid ja petersell ning keetke, kuni nuudlid on õrnad - veel umbes 10 minutit. Serveeri kuumalt.
