Buddha kausid (aka hipi kausid) - algselt ainuõiguslikud veganite ja taimetoitlaste seas - on nüüdseks muutunud peavooluks tänu nende võimele nii toita kui ka rahuldada, edendada tervist ja aidata kaasa kehakaalu langetamisele. Lisaks on nad maitsvad. Ehkki valemis on mõningaid variatsioone (mõned võimaldavad mitte-vegan koostisosi), nõustuvad paljud, et iga kauss tuleks "ehitada" võidetud supertoiduainete võrrandi järgi: täistera + toitainerikas roheline / köögiviljad + lahja valk + tervislikud rasvad = õnn kausis .
Internetis on küll palju Buddha kausi retsepte, kuid nende südamlike söögikordade puhul on kõige olulisem just võime kasutada valemit oma lemmiktoitainetest tihedate toitude väljamõtlemiseks. Tegelikult võivad teie köögis juba olemas kõik koostisosad, mis on vajalikud võidukombo loomiseks!
Asjad, mida vajate
- Kauss
- Teie valitud täistera
- Tumeroheline köögivili
- Üks või mitu lisaköögivilja (mine värvi!)
- Lahja valk
- Tervislik rasv (võib olla toitainerikaste ja pealsete kujul nagu seemned ja pähklid)
- Maitsevahendajad, näiteks ürdid, vürtsid, looduslikud kastmed (valikuline)
- Tänulik süda (valikuline, kuid väga soovitatav)
1. samm: valige tervislik täistera
Terved terad pakuvad tervislikku toitainete allikat nagu kiudaineid, B-vitamiine ja mineraale. Eriti just kiudained muudavad teid kauem täielikuks, nii et te ei jõua pärast sööki sellesse kommikotti. Valige kindlasti täisteratooted, mitte rafineeritud terad, mis on töödeldud suure osa kiu eemaldamiseks ja säilivusaja pikendamiseks. Siin on mõned soovitused:
- Pruun riis
- Oder
- Farro
- Hirss
- Nisu marjad
- Amarant
- Quinoa ("tehisvilja" seeme, kuid see loeb!)
2. samm: valige tumeroheline köögivili
Olen kindel, et teate juba praeguseks, et tumerohelised köögiviljad (eriti lehtköögiviljad) on üks maailma parimatest supertoitudest. Mida nad ei saa teha? Need aitavad vältida südamehaigusi, kaitsta meie rakke vähi eest, tugevdada luid, vähendada põletikku, parandada seedimist, nimekiri jätkub. See on mingi mõistusevabastus, et rohelised peaksid teie Buddha kaussi võtma mõne peamise kinnisvara! Maksimaalse toitumise tagamiseks sööge neid aurutatud või toorelt. Mõned soovitused:
- Kale
- Kraed
- Peedi rohelised
- Naeris rohelised
- Chard
- Spinat
- Arugula
- Bok choy
- Rohelised oad
- Brokkoli
3. samm: lisage värvilised köögiviljad
Tehniliselt olete oma Buddha kaussi köögiviljavajaduse rohelistega rahuldanud, kuid köögiviljade puhul on rohkem värve, mida ümaram on teie toitainete tarbimine. Rääkimata sellest, mida uhkem on teie kauss! Maksimaalse toitumise tagamiseks soovitame taas kookosõlis aurutada, küpsetada või kergelt segades praadida.
- Peet
- Magus kartul
- Porgandid
- Squash
- Punased ja kollased paprikad
- Baklažaan
- Tomatid
4. samm: valige lahja valk
Õppisime seda põhikoolis - valgud on meie lihaste, luude, vere, naha ehitusplokid ... OK, hästi, kogu meie keha. Valige lihtsalt terve toiduvalk, milles oleks võimalikult vähe töötlemist. Kuna need olid algselt vegantoidud, on lihata valguallikad kõige populaarsemad:
- Tofu
- Tempeh
- Kikerherned
- Läätsed
- Sojaoad
- Mustad oad
- Kana rind (kui mitte vegan / taimetoitlane)
5. samm: valige tervislikud rasvad
Esiteks on oluline tutvuda tervislike ja ebatervislike rasvade erinevustega ning teie dieedis peaksid sisalduma ka Omega-3 ja Omega 6 rasvade õiged suhted. Rasvad on pikka aega halvasti räppinud, kuid tõde on see, et rasvad on muude oluliste funktsioonide hulgas hädavajalikud aju terviseks, vitamiinide imendumiseks, energia saamiseks, põletiku ohjamiseks. Ära jäta seda vahele! Mõned populaarsed valikud:
- Avokaado ja avokaadopõhine kaste
- Tahini
- Kõrvitsaseemned
- seesamiseemned
- Chia seemned
- Kreeka pähklid
- Oliiviõli kastmed
Ehitage!
Võite otsida veebist retsepte, kuid miks mitte valida mõlemast kategooriast mõni oma lemmiktoit ja visata need selle lõbustamiseks kokku? Siin on kaks näidet juhuslikult loodud kausside kohta, kuid need osutusid ülimaitsvateks.
Vasakul asuvas kausis on pruun riis, küpsetatud marineeritud tofu, aurutatud spargelkapsas ja seesamiõlikastmega ning Sriracha kastmega tilgutatud punased paprikad. Paremal asuvas kausis on quinoa, röstitud maguskartul, pruunistatud lehtkapsas, röstitud kikerherned, avokaado ja oliiviõli viineriga segatud kõrvitsaseemned. Sinu kord! Haara kauss ja alustage.
Näpunäide
Miks neid nimetatakse Buddha kaussideks? Kuna need on traditsiooniliselt pakitud nii puhast söömist pakkuvat headust, siis meenutab toidumägi Buddha kõhtu. Samuti peate sööma neid mõtiskleva tänutundega. Muidugi on teil kontroll oma portsjonite (ja vaimu!) Üle, kuid kuna kõik koostisosad sisaldavad suurt toiteväärtust, siis ärge kartke end kuhjaga tõsta, kui teie enda kõht seda nõuab.
