Värskelt püütud forell teeb muljetavaldava hommikusöögi. Päevadel, mil forell on vaevaline, toimib see Craig Bero poolt meile antud retsept sama hästi ka kohalikelt kalaturult ostetud forellidega. Craig teenib oma forelli sõnajalgade ja söödavate garneeringute voodil. Kuna selliseid taimi tuleb valida eriti ettevaatlikult, soovitame asendada salatirohelised ning värskete ürtide ja puuviljadega.
Loe edasi + Loe vähem - Cal / Serv: 379 Saagis: 4 Koostisosa 2 suurt munavalget 1/4 c. hikkori pähklid või sarapuupähklid 2 spl. universaalne jahu 1/4 tl. soola tl. jahvatatud muskaatpähkel tl. paprika tl. jahvatatud must pipar 2 oja või vikerforell 1 spl. oliiviõli (valikuline; kasutage ainult pannil praadimisel) 1 spl. hakitud värsked petersellilehed Rohelised ja assortii garneeringud (valikuline) Juhised- Vahusta keskmise suurusega kausis munavalged kuni väga vahutavad. Vahatatud paberil ühendage 2 spl hikkori pähkleid, jahu, soola, muskaatpähklit, paprikat ja pipart. Ükshaaval pange forell munavalge sisse, keerates kõik küljed katmiseks, seejärel kastke pähklisegusse.
- Katke grillplaat õrnalt mittenakkuva taimeõli küpsetuspihustiga või kasutage seda rasvas malmist keedukannil õli. Asetage forell, naha külg üles, grillrestile või pannile keskmise kuumusega söe kohale. Grilli või prae 3 minutit. Pöörake ja grillige või praadige järelejäänud küljel, kuni kala on läbipaistmatu - umbes 2 minutit kauem.
- Eemaldage kala rohelistega kaetud taldrikult või laualt, asetades sabaotstega kalad keskele. Puista ülejäänud pähklid kala sabaotste katmiseks. Üles grillitud kala hakitud peterselliga. Soovi korral lisage garneeringud ja serveerige.
