Kaheetapiline kartulite keetmise protsess muudab selle suvise salati sama vanast ülevaks.
Saagis: 8 ettevalmistamisaega: 0 tundi 30 minutit Koguaeg: 0 tundi 45 minutit Koostisosad 3 naela beebi Yukoni kuldkartulid (umbes poole pähkli suurune) Kosheri sool must pipar 6 spl. oliiviõli, jagatud 6 viiluks keskelt lõigatud peekonit, mis on lõigatud 1/2 tolli. Tükkideks 2 küüslauguküünt, väga peeneks hakitud 1/4 c. õunasiidri äädikas 2 tl. kindlalt pakendatud fariinsuhkur 8 tükki 2 spl. värske majoraan, millele lisandub veel kaunistussuuniseid- Kuumutage grill kuni keskmiselt kõrge. Joondage plaat paberrätikutega.
- Pange kartulid suurde kastrulisse ja katke 2 tolli külma soolaga veega. Katke ja laske keema tõusta, vähendage kuumust ja keetke kuni 14–16 minutit nuga noaga kergesti läbi torgata. Nõruta ja lase jahtuda. Viige kaussi ja valage 2 sl õli.
- Samal ajal keetke peekon keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades kuni krõbedaks 5–7 minutit. Eemaldage ettevalmistatud plaadil lusikaga.
- Visake pannilt ära kõik supilusikatäis peekoni tilgutusi. Kuumuse eest lisage keedunõu tilgutitesse küüslauk, äädikas ja pruun suhkur, kraapides ära kõik pruunistunud tükid. Vispeldage järelejäänud 4 supilusikatäit õli. Maitsesta soola ja pipraga. Viige kaussi.
- Grillige kartuleid küljest allpool, kuni kergelt söestunud, 2–3 minutit. Grillige harilikke tükke, keerates aeg-ajalt kuni söestumiseni, 4–6 minutit. Hakige scallions 1-tollisteks tükkideks.
- Lisage kastmega kausi juurde kartulid, kammküünlad ja majoraan ning viskige peale. Lasta seista 5 minutit. Piserdage peekoniga ja viskige katmiseks. Maitsesta soola ja pipraga. Kaunista majoraaniga. Serveeri kohe.
