Krõbedate kurkide ja endiivi peal on tervisliku, maitsva segu edamaami, sileda ricotta juustu ja karamelliseeritud šalottsibulaga, et saada see kerge, elegantne eelroog.
Cal / Serv: 33 Saagis: 20 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 20 minutit Koguaeg: 0 tundi 30 minutit Koostis sool Värskelt jahvatatud pipar 1 1/4 c. külmutatud kooritud edamame 1 tl. soolamata või 2 suurt šalotti 2 tl. bourbon (valikuline) 3 spl. värske ricotta 2 spl. ekstra-neitsioliiviõli 1 küüslauguküüs 1/2 tl. sidrunikoor 1 spl. värske sidrunimahl 2 spl. tükeldatud värske estragon 10 Endiivi lehte 10 kurgi ümmargust suunda- Täitke keskmine kastrul veega pooleks, lisage näputäis soola ja laske keema tõusta. Lisage edamame ja keetke 1 minut. Nõruta ja tõsta kõrvale.
- Sulatage või keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel. Pruunista šalottsibulid umbes 7 minutit, kuni aeg-ajalt segades, kuni nad on kuldpruunid. Kui kasutate burbooni, lisage šalottsibul ja rasvake, kraapides panni põhjalt kõik pruunid tükid. Maitsesta soola ja pipraga.
- Köögikombainis püreestage eameem, pruunistatud šalottsibul, ricotta, oliiviõli, küüslauk ja sidrunikoor ning mahl. Viige segu keskmise kaussi ja segage hakitud estragoniga. Maitsesta soola ja pipraga.
- Asetage endiivsed lehed ja kurgiviilud taldrikule, lisage igaühele 1 kuhjaga supilusikatäis edamame-ricotta laotat ja kaunistage estragonilehtedega.
