Hispaania köögis kutsutakse väikeseid taldrikuid tapasiks ja serveeritakse tavaliselt iseseisvalt klaasikese šerri saatel. Teisisõnu, neid ei kasutata suupistetena toidukorra avamiseks, vaid eraldi või koos suupiste või kerge einega. Kui soovite ameerika stiilis söögikordadele lisada Hispaania maitset, siis muidugi saavad tapas-laadsed road kindlasti trikki teha - need toimivad hästi ka peokokteilihammustamiseks.
Sortiment tapas-eelroogadest väikesel taldrikul.
Charcuterie ja juust
Valmistage šampanjaplaadi hispaaniakeelne versioon koos mõne viilu kuiva hispaania stiilis chorizo ja mõne serrano singiga. Samuti võiksite pakkuda taldrikut Hispaania juustu, näiteks Manchego ja Idiazabal. Lisage mõlemale neist - või mõlemast - koos oliivide, värskete puuviljade (näiteks viinamarjad ja viigimarjad) ja kuivatatud puuviljadega, näiteks kuupäevadega.
Lihtne lihavalikute sortiment.
Külma mereandide vaagen
Hispaania toodab maailma parimaid konserveeritud ja konserveeritud mereande - millest suur osa võib kergesti muutuda elegantseteks, kuid lihtsateks eelroogadeks. Asetage taldrikule valik karpide, näiteks rannakarpide, karbikeste ja karploomade, sardellide, tuunikonservide, makrelli või sardiinidega. Hajuta purgitud kapparid üle vaagna ja nirista oliiviõli niidiga läbi.
Väike anšoovise taldrik.Külm Tapad
Külmad tapas on üks lihtsamaid Hispaania toite, mida kokku panna ja serveerida. Marineeri seened oliiviõlis ja küüslaugus. Serveeri valgete sparglite rasvavarred, mis on mähitud õhukesteks viiludeks. Küüslaugu majoneesiga segatud keedetud kartul on tapas-menüüdes tavaline toode. Teine võimalus on väikeste avatud näoga võileibade kokkupanek baguette viiludele. Proovi leiba viil sinki ja kuubik melonit või röstitud punast pipart ja üksikut anšoovist. Kui neid hambatikuga varustatakse, nimetatakse neid eelroogi sageli pintxoks.
Proscuitto ja meloni külmad tapasid.
Kuumad Tapad
Kuumad tapasid võtavad köögis natuke rohkem tööd, kuid tunnevad end külmemast kui tapasid. Need ei pea olema keerulised; Proovige pooleks tehtud täidis lisada chorizo või kitsejuustu hammustuse sisse, mähkida kuupäev peekonisse, kleepida see vardale ja keeda kuni pruunistunud. Pruunista padroni paprikad oliiviõlis, puista peale soola ja serveeri; variatsiooni jaoks lisage prosciutto ja värske piparmündi tükid. Krevetid küüslaugukastmes ehk gambas al ajillo on klassikaline tapas, mis koosneb värsketest krevettidest, mis küpsetatakse kiiresti küüslaugu, punase pipra ja oliiviõliga. Pruunista kanamaksad šalottsibula, viinamarjade ja pritsmetega veel lihtsaks, kuid rahuldavaks eelroaks.
Lähivõte krevettide tapast.Banderillad
Banderillad, kes on nimetatud härjavõitluses esiletoodud värvikatest pihlakatest, on hambatikkudele või varrastele pakutavad hammustuse suurusega eelroogud. Banderillide kokkupanemiseks võib kasutada oliive, röstitud punase pipra viilusid, rullitud sardelli, keedetud krevette, tuunikalakonserve, marineeritud pärlsibulaid, Hispaania singi või chorizo tükke, marineeritud artišokkide südameid, kõvaks keedetud vutimune ja kornišonitükke. Valige korraga kasutamiseks ainult kaks või kolm; koostisosade kombinatsioonid on peaaegu piiramatud.
Banderillide väike taldrik.
