See on petlik. See kõlab nii väljamõeldult, nii raskelt, nii prantslaslikult! Aga tõesti, see on lihtne. Sa sebid mõnda asja, küpsetad, jahutad ja siis lisad suhkruga. Lihtne. Siis tuleb lõbus osa: peate köögitõrviku välja lööma. Või on teil selle ostmiseks tõesti suurepärane põhjus. Puistake see lihtsalt suhkruga ühtlasesse kihti ja laske sellel väikesel leegil üle selle otsa, kuni suhkur sulab ja muutub mõnusaks väikeseks merevaigukollaseks basseiniks, mis jahtub klaasitaoliseks suhkrumaitsvaks tipuks. Siis peate võtma oma lusika ja torkima, kuni see puruneb. Kas on parem viis õhtusöögi lõpetamiseks? Me arvame, et mitte.
Asjad, mida vajate
- 3 tassi rasket koort
- 1 vaniljekauna kaunad
- 1/3 tassi granuleeritud suhkrut, millele lisandub 1/4 tassi suhkrut
- 4 suurt munakollast
- Keev vesi
- 4–6 ramekini
- Kõrgkülgne küpsetusnõu
1. samm: poolitage oa
Poolitage terava noaga vaniljekauna kaunad ja kraapige täidis nuga välja.
2. samm: keeda keema
Lisage koor, vanillikaun ja sisemised jäägid keskmisel kuumusel potti. Kui koor hakkab servade ümber mullitama, eemaldage see tulelt. Jahutage kümme minutit.
3. samm: sebima
Klopi munad ja suhkur keskmises kausis kokku, kuni värvus on hele. Lisage koor pidevalt segades aeglaselt, kuni see on hästi segunenud.
4. samm: küpseta
Lisage vanillikreemi ramekiinidele (kokku 4 kuni 6), kuni 3/4 teed on täis, lisage kõrgete külgedega küpsetusnõusse. Kallake ramekiinide ümber keeva veega, kuni pooled on poole peal. Küpsetage temperatuuril 300 kraadi Fahrenheiti 45–50 minutit või seni, kuni vanillikaste on keskosas endiselt pisut nõrgavõitu, kuid mitte kerge.
5. samm: jahutage
Eemaldage ettevaatlikult küpsetusnõust, lisage vaagnale ja asetage külmikusse umbes 3 tunniks jahtuma.
6. samm: ülaosa suhkruga
Lisage õhuke kiht järelejäänud suhkrut jahutatud kookide ülaosale.
7. samm: Brûlée
Köögipõletit kasutades laske leegil aeglaselt suhkur üle, kuni see on sulanud merevaigukollaseks. Laske jahtuda. Serveeri tunni jooksul.
