Pardikastme magushapu maitse sobib Pekingi pardiga hästi kokku.
Ameerikastunud hiina kastmekaste, mis on traditsiooniliselt seotud pardi- ja praetud rullide, pardikastme või ploomikastmega, nagu see on ka teada, on magus, hapu ja mõnikord vürtsikas kaste. Rikkumise vältimiseks võtke tootest võimalikult palju kasu ja säilitage pärast avamist parima kvaliteediga külmkapis pardikaste.
Külmikusse
Pidevalt külmkapis hoitud pardikaste võib pärast avamist kesta kuni kaks aastat. Ehkki värv, maitse ja tekstuur võivad aja jooksul pisut muutuda, on kastme korrektse säilitamise korral ohutu kasutada. Avamata pardikastme pudeleid või purke võib sahvris ohutult hoida, kuid nende kvaliteet hakkab aja jooksul halvenema, sõltumata sellest, kas need avatakse või mitte. Parima kvaliteedi tagamiseks hoidke avamata pardikastet alati jahedas, pimedas ja kuivas kohas.
Kontrollige etiketti
Kõigil USA-s müüdavatel kaubanduslikult pakendatud toodetel on etiketil kõlblikkusaeg või kõlblikkusaeg. Kuigi see kuupäev ei kajasta ohutust, vaid hoopis kvaliteeti, võib see teile anda pardikastme säilivusaja kohta hea idee. Kaubanduslikult pakendatud pardikaste säilib nõuetekohase ladustamise korral kaks aastat. Kvaliteedimärk algab kastme valmistamise ajast, mitte selle avamisest. Parima kvaliteedi saamiseks kasutage pardikastet alati enne etiketil märgitud kuupäeva.
Rikumise märgid
Isegi korraliku säilitamise korral võib pardikaste potentsiaalselt halvaks minna. Pardikastme serveerimisel kasutage alati puhtaid riistu, et vältida ristsaastumist, mis võib põhjustada riknemist. Kui teie pardikaste tekitab lõhna, maitset või värvi, visake see maitsmata välja ja ostke veel üks purk. Kui teie pardikastme purgis on hallitust, visake see välja. Need magusa kastmega on need kvaliteedi- ja riknemisprobleemid haruldased, kuid ohutuse tagamiseks tuleks enne serveerimist alati maitsestada.
Kodune pardikaste
Kodus valmistades vältige säilitusaineid ja liiga suhkrut tootvat pardikastet. Selle hapukastme põhikomponendid on ploomid, aprikoosid, pruun suhkur, riisiveiniäädikas, õunamahl, sojakaste, ingver, sinepipulber ja punane pipar. Hauta koostisosi seni, kuni need on paksenenud, püreesta kaste segistis ja kasuta seda kohe või jahuta, kuni oled selle kasutamiseks valmis. Hoidke omatehtud pardikastet õhukindlas anumas kuni kolm nädalat.
