Suitsutatud peekon on USA-s kõige tavalisem
Peekon on hommikusöögiks mõeldud põhitoiduks ning saadaval on suures valikus jaotustükkide ja maitsetega. Üks selgemaid erinevusi peekonis on suitsutatud ja suitsutamata tüüpide vahel. Valik nende kahe vahel sõltub teie maitseeelistustest ja sellest, kui palju tööd soovite liha maitsestamiseks teatud maitse saavutamiseks teha.
Suitsutatud peekon
Suitsutatud peekon on Ameerika Ühendriikides tavaliselt tarbitav tüüp. Tegelikult on see selle riigi kõige peekoni keetmise viis; erinevused tulenevad liha suitsetamiseks kasutatava puidu tüübist. Siin tulevad mängu ainulaadsed maitsed, kuna hikkori suitsutatud peekonil on õunapuu suitsutatud sealihast erinev maitse. Kuigi need on peekoni suitsutamiseks sagedamini kasutatavad metsad, on neid arvukalt teisi, sõltuvalt kokast ja kohalikust piirkonnast.
Tühjendamata peekon
Ilma suitsuta peekonit võib leida välismaalt, näiteks Suurbritannia ja Iirimaa. New York Times väidab, et see, mida ameeriklased nimetavad soola-sealihaks, on tegelikult lihtsalt suitsuta peekon; Suurbritannias nimetatakse seda roheliseks peekoniks ja seda keedetakse vähemal määral kui seda, mida enamik USA söögikohti on harjunud.
Erinevused
Kahe peekonitüübi erinevused tulenevad nende valmimisviisist. Suitsutatud peekon on just selline: suitsutatud teatud puiduliigi peal, et anda sellele eristav maitse; suitsetamata peekonit keedetakse vastavalt kokkade soovile, ilma liha maitsestamata enne selle müüki. Siin mängib rolli ka geograafia, kuna suitsutamata peekonit tarbitakse USA-s harva.
Sarnasused
Suitsutatud ja suitsutamata peekoni peamised sarnasused tulenevad liha jaotustükkidest. Mõlemad tooted on sealiha ja jaotustükid on üldiselt ühesugused, seljaosa lõigatud, keskelt lõigatud, sea kõht ja pekk peekon. Peekoni tüübid ja jaotustükid on riigiti erinevad, kuna Kanada peekon näeb välja pigem singiplaat, Jaapanis on aga õlgadeks lõigatud peekon.
