Mõnikord tekib küsimus, kas tšillikastet saab salsa retseptides asendada ja vastupidi. Tõde on see, et ehkki näiliselt sarnased, on need kaks väga erinevad.
Tšillikaste
Chili kaste on valmistatud tomatitest, sibulatest ning äädika ja suhkru segusse keedetud magusatest ja / või kuumadest paprikatest. Tulemuseks on äädikas, suhkrune maitse. See on üldiselt mahedam kui salsa.
Salsa
Salsa on tomatitest, sibulast ja tšillipiprast valmistatud kaste. Tavaliselt on see vürtsikam kui tšillikaste.
Tekstuurid
Tšiili kaste on segatud ja üldiselt üsna sile, sarnaselt ketšupiga. Salsa kipub oma toore olemuse tõttu olema turskeim.
Maitseainete erinevused
Chili kaste sisaldab üldiselt nelki, küüslauku, ingverit ja kaneeli. Salsa täiendavad koostisosad on koriander, köömned, pune, laimimahl ja paprika.
Kasutab
Tšiili kastet saab kasutada lihapüreedes ja suppides, samuti kastmetes ja fondüüdes. See on ka enamiku mereandide kokteilikastmete alus. Salsa on tavaliselt seotud Mehhiko või Tex-Mex roogadega ning seda võib kasutada koostisosa või pealiskihina. Seda serveeritakse ka praetud maisitortilla laastudega.
