Erinevus küpsetatud ubade ning sealiha ja ubade vahel

Oma kohaliku toidupoe konserveeritud vahekäigus seistes näete tõenäoliselt termineid "küpsetatud oad" ja "sealiha ja oad", mida kasutatakse vaheldumisi oahautise tähistamiseks magusa tomatipõhise kastmega - need on küpsetatud oad, muide. Kui otsite järgmise suve kokkutulekute retsepte, veenduge, et teate nende kahe roogi erinevust. Vastasel juhul ei pruugi te oamahuti kaane avamisel saada seda, mida eeldasite.

Küpsetatud oad

Küpsetatud oad on kahest toidust USA-s tavalisemad. Tavaliselt müüakse neid purkides, kuigi paljud kodukokad valmistavad neid suurtelt suvisteks koosviibimisteks nullist.

Maitsed ja tekstuurid

Küpsetatud oad võivad olla erineva maitsega, kuid need kõik on ehitatud tomatipõhjale ja mingile magusainele. Pruun suhkur, vahtrasiirup ja melass on tavalised koostisosad. Enamik küpsetatud ubade retsepte sisaldab peekonit, sibulat ja paprikat. Mõnedes on soojuse lisamiseks ka tšilli. Maitseprofiil on soolane ja magus .

Küpsetatud ubade tekstuur on paks ja kleepuv ning kaste võtab keskpunkti.

Söögitegemise aeg

Sõltuvalt toiduvalmistamise viisist võivad omatehtud küpsetatud oad kesta 90 minutit kuni 16 tundi. Konserveeritud sordid on üsna head ja mugav võimalus kiireks garneeringuks.

Näpunäide

Valmistage küpsetatud oad aeglases pliidis. See võimaldab teil üleöö küpsetades tassist ohutult eemale minna - aeglane keetmine loob sügavama maitse.

Sealiha ja oad

Konserveeritud sealiha ja oad on Ühendkuningriigis populaarsed ning need võivad olla pärit prantsuse Cassouletist.

Maitsed ja tekstuurid

Sealiha ja oad on lihalisemad, peenema puljongiga kui küpsetatud oad. Singi kaneel on maitse alus, millele on rõhutatud aromaatsed köögiviljad. Sealiha ja oad on selgelt soolane roog.

Söögitegemise aeg

See roog valmistatakse traditsiooniliselt kuivatatud ubadega, mida tuleb pehmenemiseks üleöö leotada. Mõned kokad kasutavad otseteedena konserveeritud ube. Pärast ubade pehmenemist võtab nende keetmine aega 2–3 tundi.